自成立以來,鄭記牛肉面餐飲公司遵循著創(chuàng)建、進步、檔次與健康的企業(yè)核心精神,一直追求品牌的創(chuàng)建和突破,從內(nèi)蒙古先一家餐廳到山西,山東,河南等地70多家連鎖店,鄭記牛肉面品牌努力于成為服務(wù)白領(lǐng)與都市人群的高端連鎖餐飲品牌。
作為福州市重點扶持進步和維護的民營企業(yè),近年來公司持續(xù)被有關(guān)部門評為“國家民營百強企業(yè)”、“國家十大知名品牌”、“國家連鎖百強企業(yè)”、“有必定知名度品牌”。2010年公司榮獲國際烹飪大賽兩金大獎,促使公司技術(shù)的進步有了進一步的飛躍。
2012年鄭記牛肉面派人赴日本、美國、等向有名餐飲管理集團學習,完成了傳統(tǒng)中式快餐由純手工操作到無廚師化,標準化,量化管理這一新運營模式的轉(zhuǎn)變,突破了傳統(tǒng)中式快餐進步的瓶頸,為走向全國、國際化宣傳奠定了契機。公司下一步目的是在將來三年內(nèi)進步連鎖直營店100家,并實現(xiàn)企業(yè)整體在中小企業(yè)板塊的上市。
經(jīng)營特點
1 分店小型化 經(jīng)典型180平米、標準型220平米、奢華型300-400平米
2 種類單純化 主食(牛肉面、拌面、蓋飯)冷飲、冰點、精美小菜
3 設(shè)施自動化 后廚設(shè)施、點菜設(shè)施、收銀設(shè)施、管理設(shè)施自動化
4 制作無廚化 制作流程化、簡單化、無需專業(yè)廚師
5 管理程序化 店面管理程序化、目視化、表格化
6 信息網(wǎng)絡(luò)化 財務(wù)信息、商品信息、客戶信息、保險監(jiān)控聯(lián)網(wǎng)
7 人員零工化 推行鐘點工制、訓練制、督導(dǎo)制、巡視制
8 客戶年輕化 白領(lǐng)青年、實業(yè)青年、時髦青年、青年情侶
9 環(huán)境獨一無二化 高雅、明快、清純