自成立以來,鄭記牛肉面餐飲公司遵循著創(chuàng)建、進步、檔次與健康的企業(yè)核心精神,一直追求品牌的創(chuàng)建和突破,從內(nèi)蒙古先一家餐廳到山西,山東,河南等地70多家連鎖店,鄭記牛肉面品牌努力于成為服務白領與都市人群的高端連鎖餐飲品牌。
作為福州市重點扶持進步和維護的民營企業(yè),近年來公司持續(xù)被有關部門評為“國家民營百強企業(yè)”、“國家十大知名品牌”、“國家連鎖百強企業(yè)”、“有必定知名度品牌”。2010年公司榮獲國際烹飪大賽兩金大獎,促使公司技術的進步有了進一步的飛躍。
2012年鄭記牛肉面派人赴日本、美國、等向有名餐飲管理集團學習,完成了傳統(tǒng)中式快餐由純手工操作到無廚師化,標準化,量化管理這一新運營模式的轉(zhuǎn)變,突破了傳統(tǒng)中式快餐進步的瓶頸,為走向全國、國際化宣傳奠定了契機。公司下一步目的是在將來三年內(nèi)進步連鎖直營店100家,并實現(xiàn)企業(yè)整體在中小企業(yè)板塊的上市。
經(jīng)營特點
1 分店小型化 經(jīng)典型180平米、標準型220平米、奢華型300-400平米
2 種類單純化 主食(牛肉面、拌面、蓋飯)冷飲、冰點、精美小菜
3 設施自動化 后廚設施、點菜設施、收銀設施、管理設施自動化
4 制作無廚化 制作流程化、簡單化、無需專業(yè)廚師
5 管理程序化 店面管理程序化、目視化、表格化
6 信息網(wǎng)絡化 財務信息、商品信息、客戶信息、保險監(jiān)控聯(lián)網(wǎng)
7 人員零工化 推行鐘點工制、訓練制、督導制、巡視制
8 客戶年輕化 白領青年、實業(yè)青年、時髦青年、青年情侶
9 環(huán)境獨一無二化 高雅、明快、清純