紙上燒烤是一種新型的燒烤形式,是用上下兩層的電烤爐,上面鋪上專用的燒烤用白紙,在紙上澆上油后涂抹大體均勻后,將肉片或者其他類食物放在紙上,經(jīng)過電加溫后,紙上的食品就會被烤熟,然后蘸上相應(yīng)的調(diào)料即可食用。這種用電加溫在紙上燒烤的形式被稱作紙上燒烤。
紙上燒烤起源于韓國宮廷制造,他用獨(dú)一無二的自有工藝和滋味,優(yōu)雅的環(huán)境抒發(fā)著本人的身份:、典雅 、醇厚 、從容,總是給人唇齒留香,聞香識人的浪漫情懷。紙上烤肉防止了食物焦糊,但又能及時(shí)補(bǔ)充食物流失的水分,既可以排食物自身多余的油脂,又可以保持食物內(nèi)部的營養(yǎng)成分。傳統(tǒng)用碳火和燃?xì)鉅t來烤肉,很容易損害食物自身的蛋白質(zhì),在烤的過程中不小心糊掉的話還產(chǎn)生有害物質(zhì)。而紙上烤肉不必明火,兩重加熱,用紙烤出來的食物能更好地鎖住食物自身的水份,配上特調(diào)的各種醬汁,口感格外嫩滑! 烤爐底部單個(gè)小烤具,可以煎雞蛋、煎牛排、煎排骨、海鮮等等,色澤鮮嫩、香味誘人。