烤魚是指魚類經(jīng)過烤制之后然后進行烹飪的一種措施,這種烹調(diào)形式實現(xiàn)了“一烤二燉”。是烤魚界的一次新革新。如今提到“烤魚”大多指“川味烤魚”。普通烹調(diào)烤魚時都可將魚去腸雜剁去頭尾洗凈切成4塊,抹上少許精鹽1胡椒粉腌制片刻;把蘑菇、番茄洗凈切片;蔥頭洗凈切絲;熟土豆切片;將雞蛋煮熟后片,備用。把煎鍋燒熱后倒入食油,待油溫5成熱時,放入沾過面粉的魚片煎至金黃色,撈出瀝油,放入澆過一層奶油調(diào)味汁的烤盤內(nèi);備用 把鍋燒熱后倒入食油,待油溫6成熱時放入蔥頭絲炒至黃色后,倒入烤盤內(nèi)的魚片上,并加上蘑菇、雞蛋、番茄、四周碼上土豆片,然后澆上奶油調(diào)味汁,撒上干酪末,淋上熱黃油,放入烤箱烤至香熟即可食用。烤魚,一種發(fā)源于重慶巫溪縣,而發(fā)揚于萬州的特色美食,在流傳過程中,融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術,充分借鑒傳統(tǒng)川菜及川味火鍋用料特點,是品嘗奇絕、營養(yǎng)豐富的風味小吃。漁家魚烤魚坊精選優(yōu)質(zhì)食材,滋味獨一無二,濃情火鍋,涮出健康美味!環(huán)境溫馨舒適,服務貼心周到!親友聚會的上佳選擇!合適情侶約會、朋友聚餐、休閑小憩,交有助于潤腸通便當,是您聚餐的理想去處。 推薦菜:烤魚、金針菇、藕片、豆片、海帶、土豆、土豆片。