顛覆傳統(tǒng)經(jīng)營方針,快餐不“快”,特色店面設(shè)計
傳統(tǒng)意義上的快餐以“快”制勝,專賣店希望達到高周轉(zhuǎn),口感滋味總是被排在第二位。平直的線條、大色塊的應(yīng)用、硬餐位的設(shè)計,無處不提醒客戶吃完快走。而“伊穆園國家蘭州傳統(tǒng)牛肉拉面”卻另辟蹊徑,提出了“快餐不快”的經(jīng)營方針。
伊穆園國家蘭州傳統(tǒng)牛肉拉面倡導(dǎo)“快生活 慢思索”的生活形式,期望人類在繁忙之余,能夠慢下來關(guān)注心靈、環(huán)境以及美食。首先從就餐環(huán)境方面,顛覆了曾經(jīng)的快食方針,用民宿加佛系的環(huán)境設(shè)計主調(diào),讓客戶能夠舒心地享用一碗面。同時也傳遞出店家重視食材本味、考究自然火候的經(jīng)營之道。
俗話說愛美之心人皆有之,富裕特色的店面設(shè)計也是這家店可觀起來的加分項。伊穆園國家蘭州傳統(tǒng)牛肉拉面美味
精致與便捷聯(lián)合,面條勁道爽滑口感,菜品性價比極高
當(dāng)前傳統(tǒng)的面館大多沒有可觀廚師的加持,質(zhì)量錯落不齊,并且多以湯面為主,但真正將湯做好的又少之又少。伊穆園國家蘭州傳統(tǒng)牛肉拉面決定用中餐辦法來做澆頭,搭配勁道爽滑口感的手工面,力讓每一口面都能帶來味蕾的享用。
為提升/增加質(zhì)量,伊穆園國家蘭州傳統(tǒng)牛肉拉面永遠保持精細化制作7款面。并優(yōu)化流程,在的同時,大限度降低人力本錢和食材浪費。同時,還會依據(jù)客戶的喜好周期性的推出新品,以提高食客的新鮮感與粘性。
眾所周知,性價比是在商圈中獲得競爭優(yōu)勢的重要條件,同時也是餐廳提升/增加人氣的重要要素。這家店人均消費1優(yōu)惠左右,可以說是十分親民了。而店家在提升/增加新鮮感的同時,還具備高性價比的優(yōu)勢,可謂是十分難得了。伊穆園國家蘭州傳統(tǒng)牛肉拉面開創(chuàng)人
工藝改良科學(xué)測試,滿足外賣質(zhì)量,重視菜品品嘗
對于傳統(tǒng)面食難以滿足外賣質(zhì)量的問題,伊穆園國家蘭州傳統(tǒng)牛肉拉面一系列工藝的改良和科學(xué)嚴(yán)格的測試,幾乎很好處理了這個問題。如今的出品,已經(jīng)達到外賣口感的需要,處理了面品類難以做外賣打包的困境。
產(chǎn)品永遠是餐飲的根,是首一位的因素,這家小小的面館用“中餐降維”的思路來做快餐,對出品精益求精,可以說已經(jīng)走好了創(chuàng)業(yè)的關(guān)鍵一步。而依據(jù)這家店開業(yè)兩個月以來的表示,“伊穆園國家蘭州傳統(tǒng)牛肉拉面”成為新一代網(wǎng)紅店已是指日可待。