曾看到有人把日式咖喱比作穿著和服的鄰家少女,由于比起東南亞咖喱的辛辣濃重,日式咖喱就溫柔諸多,并且似乎摻入任何食材都毫不違和。
有人放水果泥、也有人放洋蔥屑和牛奶……它像一張純白的紙,自身有著令人遐想的各種可能,也真的可以將差異的細膩滋味出現(xiàn)——基調(diào)大同,卻各有味道。盡管這樣說起來,日式咖喱有點神乎其神,把它放在簡餐界似乎是對它的大材小用。
但油金主營的就是日式咖喱簡餐,就像店門口貼著的那句話“翻滾吧!咖喱之魂”,一道簡餐也應(yīng)該精細備至。即使是人人都能做的咖喱,想要把握好它能展示的靈魂好味,也是不易的。所以,好吃到值得推薦的咖喱簡餐并不多。
“其實日式咖喱在深圳不算多,大局部是東南亞品嘗?!比帐娇о涛镀穑膊焕?。可能諸多不了解咖喱的客人會把兩個地方的咖喱品嘗混淆,甚至對日式咖喱產(chǎn)生“不正宗”的偏見,但其中的差別其實更代表著兩個文明群體的差異,小小一盤咖喱還需求咱們越來越多了解。
“吃起來簡單,做起來也簡單”是主理人對油金的評估,但對于食材的選擇,簡單的小店還是很嚴格的。油金的豬排經(jīng)過精選,肉質(zhì)更嫩,裹上金黃外皮,剛咬下去會有“咔哧咔哧”的聲音。再來就是齒間與整塊豬排的融合,鮮嫩多汁,配上咖喱,就算只是一頓一般的便飯也考究了起來。
當(dāng)然,除了咖喱,其他的簡餐也值得一試。
翻翻菜單,每份餐的價格其實不算貴,料卻用得很足,又感遭到了一波來自主理人的底氣。常聽到朋友說,在油金點一份豬排,一個人可能吃不完,可看到滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)牟褪常€是會忍不住很幸福,這也是這間店平凡但卻招來人的魅力所在吧。