現(xiàn)實上，一喜對于產(chǎn)品質(zhì)量地把控決不只僅停留在生產(chǎn)過程上。為了扶持食品保險，讓消費者吃得合格，一喜從原料洽購到配送銷售過程中，對于供應商資質(zhì)的審核、倉儲的管理、配送的要求、投訴的解決等等都有嚴格的管理制度和施行細則。公司專注于成立了食品保險質(zhì)量管控委員會，同時公司主動對外開放廚房，公開各類材料、拉面調(diào)料、骨湯制作流程等等，讓公眾了解清楚。可以說，一碗一喜拉面的背后，是所有一喜人對食品保險的追求和付出，凝聚了一喜人對食品質(zhì)量的精益求精。
當下的菜質(zhì)量量隨著互聯(lián)網(wǎng)渠道的進步，無論從觀感還是到味覺都在承受檢測，任何好與不好都會被在互聯(lián)網(wǎng)的作用下放大無數(shù)倍，所以當下的餐飲領(lǐng)域 “好吃”是硬道理。這也是我十年不變的堅持——做好吃的產(chǎn)品貢獻給咱們的客人。
為了好吃這兩個字，背后是一喜對產(chǎn)品、品嘗、食材、工藝的一直優(yōu)化。一個產(chǎn)品的優(yōu)化、創(chuàng)建、推出，涉及到680多家專賣店，包括諸多環(huán)節(jié)的改良，看則簡單其實相當不容易。好比一喜拉面中固定搭配的雞蛋，咱們就在2012年改進成為口感和外形更好的溏心蛋，小小的一顆溏心蛋看似簡單，實則從蛋的種類選擇、煮制的時間、切割的辦法都有嚴格要求。必需達到切出來蛋黃在中間呈半透明狀，不成形不能端給客人。
在一直引進新產(chǎn)品的同時，對于原有的每一個產(chǎn)品，咱們也會從品嘗和質(zhì)量一直改良提高，使其口感愈加穩(wěn)定。好比一喜拉面的骨湯就經(jīng)過多次改進，使之更為香濃。煎餃是一喜的一款招牌產(chǎn)品，為了讓煎餃的餡料更有汁水，在餡料的選擇上，咱們就做了多種嘗試選用更佳方案。平時我也經(jīng)常在店內(nèi)用餐，測試差異的產(chǎn)品，了解出品的品質(zhì)。在用餐時我發(fā)現(xiàn)有時候煎餃餡料菜肉攪拌和水分含量不穩(wěn)定，研究后了解是由于制作餡料的容器太大，為了讓客人吃到更有汁水的餃子，咱們從日本專注于定做較小的餃子機器，設(shè)施的優(yōu)化減少人為要素，確保每批出品的煎餃質(zhì)量雷同，口感更佳。
