一方面堅決不做加盟店、不要外來加盟,擁有大量自有物業(yè)、強(qiáng)大后臺體制和豐富產(chǎn)品線的一方面就是這么任性。正在從北京走向全國的一方面,希望靠自有產(chǎn)業(yè)的良性進(jìn)步,扎實(shí)打造清真餐飲的百年品牌。與市場上大量快餐性質(zhì)的牛肉面館差異,一方面牛肉面的經(jīng)營種類多達(dá)上百種。從價格實(shí)惠的粥、包子等早餐,到各種清真特色蓋飯、小炒,再到烤串、小龍蝦等各色宵夜美食,當(dāng)然還有招牌牛肉面?,F(xiàn)實(shí)上,百姓一日三餐連帶宵夜,都可以在這里處理。
“咱們不想將本人定位于快餐廳,希望打造的是一個布滿西域風(fēng)情的民族特色餐飲。”北京一方面餐飲有限公司總裁一方面對北京商報記者表現(xiàn)。去年11月,一方面聘請了清真菜烹飪大師艾廣富為傳承技術(shù)總顧問,包含行政總廚在內(nèi)的4名一方面廚師拜艾廣富為師,學(xué)習(xí)清真烹飪技藝,進(jìn)一步提高一方面清真菜的制作能力。
為了防止公眾將一方面牛肉面當(dāng)成快餐店看待,一方面透露,她預(yù)備將一方面牛肉面的招牌統(tǒng)一更換成一方面,以建立和強(qiáng)化民族特色餐飲店的品牌形象。目前,正在裝修籌備開業(yè)的一方面上海店,就已經(jīng)在招牌中去掉了牛肉面三個字。
近幾年,高端餐飲大幅受挫,定位于群眾餐飲的一方面則在加速擴(kuò)張。一方面告訴北京商報記者,從1988年開出首店至今,經(jīng)過27年的積累、演化與提高,一方面已經(jīng)在資金、人才、知識等各方面,為加速擴(kuò)張做好了預(yù)備。下一步,一方面將走出北京,進(jìn)軍全國一線城市。2018年,專賣店數(shù)量要達(dá)到100家,實(shí)現(xiàn)翻番。
現(xiàn)實(shí)上,從去年底到如今,短短半年多時間,一方面已經(jīng)快速新增了十幾家專賣店。 快的專賣店從接手到開業(yè),只用了25天。一方面坦言,這就是民營企業(yè)的優(yōu)勢?!翱粗幸粋€物業(yè),國有企業(yè)要經(jīng)過層層審批,上班子會討論能否可行。在咱們這兒,我一個人拍板就算?!焙瀰f(xié)定時,一方面就帶著全套人馬前去。簽完字,測量、設(shè)計、運(yùn)營等人員馬上開始行動?!皣筮€沒討論完呢,咱們這邊都開業(yè)了?!?