蜿蜒的巷子伴隨著日出日落平淡存在著,一進飲馬巷,如果沒遇見那塊“飲馬巷古民房”的石碑,那必定要留意到它,幾十年如一日的老鹵面,深深印刻在老城南的記憶中??諝庵袧M是炎熱的干燥氣味和老鹵的飄香滋味,小小的一樓住宅,門前庭院搭起遮陽傘和桌椅,看到“無名老鹵面”的這幾個字,我就知道,正是它了,連某點評也搜不到的老鹵面。
剛進門,老板江氏夫妻二人忙得不可開交,索性坐下點了一碗招牌的老鹵餛飩面。不到十平米的小店,店里坐滿了人。冷氣在頭上呼呼作響,迎來這一批又一批悶頭大吃的食客。
26年的老鹵這勺老鹵是一代又一代文樞中學(xué)孩子們的回憶,文樞中學(xué)初中部就位于這飲馬巷附近。過去,學(xué)生們相約結(jié)伴翻越學(xué)校的柵欄就為了這一碗老鹵面,所有的青春回憶都停留在這面碗里,不知你能否想起?
老鹵面中的面是定制的面條,散發(fā)著淡淡的清香,面的局部貌不驚人,但嚼起來帶著咬勁,一口吸進嘴里有老鹵湯隱約可辨的甜,還有面食自身的甜,越吃越覺得奇妙。這高湯中的一碗餛飩都是由江阿姨手工包制,皮薄肉嫩,肉餡不多,卻能嘗出其中滲含的湯汁,不會喧賓奪主,卻能意猶未盡。小排面也同樣出眾,老鹵很及時地融入到了小排之中,鮮香可口。如果你也愛吃餛飩,和我一樣,點碗清湯小餛飩,皮薄肉嫩,仍由這餛飩在湯中像金魚一樣浮動,上面綠油油的蔥花裝點,一口一個,這便是老南京的滋味了。鄰里街坊情愿赤著膀子前來嗦這一碗面,任憑大汗淋漓,也不舍得松口。無論老人小孩,這兒的面仿佛就在迎合他們胃,低頭吃面成為了店里食客打招呼的形式。這碗老鹵面,就這么留住了城南人家的記憶。
這條飲馬巷,維系著城南人家的記憶和活力。老鹵面也成為獨樹一幟的傳奇滋味。飲馬巷里,有人嘮家常,時不時幾聲吆喝,滿是一派城南人無拘無束的生活情趣。人類在這生活、經(jīng)營、收獲、繁衍,日復(fù)一日,綿延不息。