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酸小七果味酸湯魚片招商加盟

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酸小七果味酸湯魚片

投資金額:20~50萬

主營行業(yè):

主營產(chǎn)品:

公司名稱:酸小七果味酸湯魚

成立年份:2006 門店總數(shù):0

加盟區(qū)域:全國

適合人群:自由創(chuàng)業(yè)

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酸小七果味酸湯魚片 公司介紹

酸小七果味酸湯魚加盟


  酸小七果味酸湯魚是苗族人民在長期的生活中總結(jié)出來的一道佳肴,因其制作辦法簡單、美味可口、食后開胃、味美湯鮮。酸味菜肴近年來還走出苗嶺深山,在許多大中城市成為一道獨(dú)一無二的飲食風(fēng)景線,并已越來越遭到人類的歡迎。

  苗族同胞愛吃酸食,在貴州的苗寨中就有"三天不吃酸,走路打羅圈"(描述走路無力)的說法。在酸食菜肴中,尤其以酸湯魚這道菜有名。

  相傳在遠(yuǎn)古的時候,苗嶺山上居住著一位叫阿娜的姑娘,不只長得貌美,能歌善舞,且能釀制美酒,該酒有幽蘭之香,清如山泉。方圓幾百里小伙子們都來求愛,凡來求愛者,姑娘就斟上一碗本人釀的美酒,不被中意者吃了這碗酒,只覺其味甚酸,心里透涼,但又不愿離去,當(dāng)夜幕臨近,蘆笙悠悠,山歌陣陣,小伙子們房前屋后用山歌呼喚著姑娘來相會,姑娘就只好隔籬唱著:"酸溜溜的湯喲,酸溜溜的郎,酸溜溜的郎喲聽妹來暖和;三月檳榔不結(jié)果,九月蘭草無芳香,有情山泉變美酒,無情美酒變酸湯……"這個傳說說明酸湯的食用歷史悠久,酸湯是用釀酒后的尾酒調(diào)制的,后改用熱米湯經(jīng)自然發(fā)酵及其他許多做法,省外有些小餐館也有用貴州的糟辣椒聯(lián)合番茄、白醋、檸檬酸等做"酸湯"。

  小蝦、大米漚爛后加精鹽、白酒、甜酒糟、煳辣椒面入壇發(fā)酵而成,味酸香醇厚,糟香味濃,食用時可用油炒或加湯調(diào)制。

  貴州是一個多民族地區(qū),擅長制酸,亦喜食酸食。有句民謠:"三天不吃酸,走路打躥躥"。酸湯具備開胃健脾之結(jié)果。在貴州眾多酸湯中,以苗家酸湯有名,其不同凡響的地方是酸香豐富,是苗族傳統(tǒng)的風(fēng)味名菜。苗族同胞居住在大山里,山高路遠(yuǎn),幾乎家家都有酸壇,少的一兩個,多的好幾個,甚至幾十個。苗家釀制酸湯取自高山上的泉水和自種的香糯釀制而成,味型獨(dú)一無二、酸鮮可口,在中式烹調(diào)味型里未尋到酸湯風(fēng)味的味型。



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