從消費者來講,奶茶領(lǐng)域并不像咖啡、糕點等領(lǐng)域大品牌具備的品牌召喚力和溢價,好比一個消費者想喝咖啡,他會在腦海中的品牌進(jìn)行篩選,情愿多走幾步甚至很長一段距離去消費;想吃糕點,同樣也不會在街邊小店遷就,而會從品牌中去選擇消費。而奶茶品牌則不會有這么強的驅(qū)動力,想喝奶茶,**反應(yīng)不是品牌,是附近哪里有。所以咱們身邊各種品牌大大小小的奶茶店都有生意紅紅火火的,甚至新的品牌在提升/增加品質(zhì)口感的前提下,進(jìn)行合適的品牌包裝、新品研發(fā)、概念包裝會更招來消費者的光顧。
從國內(nèi)奶茶領(lǐng)域來講,加盟不只是你選擇項目,其實也是項目對你的選擇,COCO的加盟政策嚴(yán)格,加盟費不菲,動則數(shù)十萬上百萬的加盟已不是普通中小加盟人腦海中“一個奶茶店”的概念了,只有具有相當(dāng)經(jīng)濟實力的投資者才有成本去做。而諸如大臺北等許多老品牌盡管好,但是加盟店太多,且走的校園周邊低端店的模式,競爭強烈,單價上不去,在普遍一杯奶茶單價達(dá)到8-12元能力時,其售價依舊徘徊在小杯3-4元,大杯4-5元的入門水平上,單品收銀較低。
伴隨國家經(jīng)濟進(jìn)入新常態(tài),社會競爭的壓力也是迅速擴大,被以為早已殺成一片紅海的奶茶領(lǐng)域由于其難度小,加盟額度小依然打動了不少加盟人選擇,但是想加盟奶茶店,卻不了解其中的門道,也會走諸多彎路,花一些不用要的錢,遭一些可防止的罪。