提起外婆家，大多數(shù)人會想起點餐必排隊的“杭兒風”和平價菜品?，F(xiàn)在，這家杭城餐飲界大佬開起了路邊面館“三千尺”，正式向面食市場進軍。這不是外婆家今年優(yōu)先次“轉(zhuǎn)型”，從幾個月前風靡浙滬的“爐魚（專題閱讀）”（專做烤魚的品牌），再到現(xiàn)在的三千尺，以及將來即將開業(yè)的鴨菜等餐館，外婆家的策略開始從“大而全”轉(zhuǎn)向“小而精”。
與以往外婆家必排長隊的場景差異，三千尺考究一個“快”字，點完餐后不足一分鐘，面條便會端上餐桌。據(jù)史飛劍介紹，起初三千尺也是要排隊的，但依據(jù)外婆家董事長吳國平的意思做了調(diào)整，如今，面店依據(jù)前客流量，在上午十點開店前將面條、蔬菜等食材預備好，提升做面的效率。與高裝修費差異，面條還是走平價路線，平均每碗面的價格約20元。種類上，也在原“三千尺”面館的基礎(chǔ)上做了改良，融合了筍干、雪菜等杭州特色面的種類，同時引進麻辣等“重品嘗”的四川面種類。
三千尺面館采納現(xiàn)代的工藝對骨湯進行萃取使得湯鮮美。構(gòu)成了“湯多種骨頭熬制；面超爽、超滑、超勁道；配料豐富風味”的顯著優(yōu)勢。給悠久的面條市場賦予旺盛的生命力。領(lǐng)先加盟三千尺面館，領(lǐng)先致富。
牛肉面是很簡單的小吃，但是有許多的人都青睞。牛肉面美味可口，營養(yǎng)多多，老人小孩都可以口味。三千尺面館品牌重視產(chǎn)品的生產(chǎn)細節(jié)，選擇高質(zhì)量的物料，為顧客帶來更好的口感。專業(yè)品牌，嚴格生產(chǎn)，三千尺面館市場，值得加盟。
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