舒芙蕾簡稱Souffle隸屬于舒芙蕾(杭州)餐飲管理有限公司,成立于2016年,是源自日本的網(wǎng)紅,經(jīng)過兩年的經(jīng)營,深受現(xiàn)代年輕女性群體的喜歡和推崇。
舒芙蕾早呈現(xiàn)在法國,Soufflé是法語 “使充氣”或“蓬松地脹起來”的意思。諸多烘焙愛好者都了解舒芙蕾的超高制作難度,剛出爐的舒芙蕾膨松而漂亮,但接觸空氣后,短時(shí)間里就會(huì)開始收縮下塌。
法國中世紀(jì)時(shí),貧富差距極大,富人三四個(gè)人聚餐也會(huì)有幾十道菜,為了讓富人類不會(huì)吃不下后的甜點(diǎn),廚師們創(chuàng)造了舒芙蕾,既好吃,又不會(huì)吃撐。
充分打發(fā)的舒芙蕾如果用力捏實(shí),體積只有山核桃般大,充分體現(xiàn)了貧富之間對(duì)食物的差異追求,窮人只求吃飽,而富人追求吃越來越多的美味,就誕生了這種口感美妙又虛無的甜點(diǎn)。
舒芙蕾品牌在經(jīng)過對(duì)現(xiàn)代各階段的人群進(jìn)行走訪和考察之后,整理總結(jié)出人類在以松餅為主的甜品上對(duì)品嘗、食材、觀感、制作過程的觀賞性等方面的要求,開辟出具備本人獨(dú)一無二風(fēng)格的品嘗和各式造型。直擊客戶心田,遭到喜愛和追捧。
舒芙蕾品牌以“云朵般的夢(mèng)幻口感,每一口都是美妙”為方針和目的,在考究原物料的基礎(chǔ)上,活用物料自身特性,創(chuàng)建制作出或清新、或酸甜、或醇香的品嘗,成為新口感和新體驗(yàn)的“奇跡蛋糕”,在各類甜品中引路了新一輪的潮流。
而舒芙蕾聯(lián)合了日式軟松餅、美式松餅的特點(diǎn),構(gòu)成了甜而不膩、細(xì)致輕盈的質(zhì)地。舒芙蕾有各種美妙的描述詞,誘人的是“每一口都似如云朵般輕柔”,入口瞬間仿佛云朵在口中化開,口味的人都會(huì)被它驚艷。
舒芙蕾原物料應(yīng)用都是知名品牌的原料例如:美玫牌低筋面粉、藍(lán)吉米奶油、朝一無菌雞蛋 等,在提升/增加食材質(zhì)量的同時(shí),原物料的比例甚至烤盤的熱度都是經(jīng)過無數(shù)次的試驗(yàn),才使得這款高顏值又美味的“奇跡舒芙蕾SOUFFLEPANCAKE” 順利誕生。
舒芙蕾努力于專業(yè)的下午茶品牌,借鑒了日資品牌的技術(shù)和管理,為客人能享用到真正的舒芙蕾松餅而致力。