山和鐵板燒是一家全國連鎖的大型餐飲企業(yè)。自成立以來，山和鐵板燒人始終遵循著創(chuàng)建、檔次、健康的經(jīng)營方針，一直的追求突破和進步，經(jīng)歷了數(shù)年的健康成長，山和鐵板燒已成為東北地區(qū)鐵板燒行業(yè)的領軍企業(yè)，堪稱專業(yè)典范。
　　咱們將來的經(jīng)營目的是讓山和鐵板燒的經(jīng)營范疇覆蓋全國。當你走進山和鐵板燒，這里古樸典雅的就餐環(huán)境，營養(yǎng)健康的鐵板特色菜品，地道鮮美的大連海鮮，奪目的花式刀叉扮演，將帶給您全新的用餐體驗。
　　山和鐵板燒以"創(chuàng)建·品味·健康"為經(jīng)營方針，努力于打造一個全新、獨一無二的餐飲連鎖品牌，只做系統(tǒng)化的鐵板燒，只做特色的山和鐵板燒。
　　山和鐵板燒給予每一位客戶種類豐富、品嘗獨一無二、營養(yǎng)健康的美食。體現(xiàn)關愛，追求非凡，求同存異，協(xié)作共贏，這就是山和鐵板燒人不變的企業(yè)精神。山和鐵板燒對前來的每一位客戶的宣言就是:走進山和鐵板燒，打開您的味蕾，體驗您不合的人生。
　　山和鐵板燒將"簡單·統(tǒng)一·"作為企業(yè)的管理方針，一直的超越自我，致力創(chuàng)建，讓每一名員工都能夠施展其很大潛能，與山和鐵板燒共同成長。
　　在山和鐵板燒，鐵板燒廚師在控制火候時，完全用目測來掌握板溫，而不是經(jīng)常低頭檢查灶頭火苗的大小。好比山和鐵板燒具備特色的"淘金炒飯"，它號稱會跳舞的炒飯，看似一道簡單的炒飯，如何讓它"跳舞"呢?其中的奧妙就在于，要讓米飯一粒粒散開，并受熱均勻，這樣才能一直的在鐵板上蹦起"跳舞"，這樣看來這就考驗的是廚師對火候的掌握和手法功夫了。山和鐵板燒的鐵板燒廚師除了廚藝精深外，還具備營養(yǎng)學相干知識，在炒菜的過程中能為客人細致的介紹和講解每一道菜品，而且依據(jù)客人的要求及時調(diào)整品嘗，時時與客人做到互動溝通。還會依據(jù)客人的興趣，就著手中的刀叉、胡椒棒，來一段令人目不暇接的花式表彰為其助興?？梢哉f，在山和鐵板燒用餐不只僅是一次美食之旅，更是一次視覺盛宴，吃的健康，吃的雅致，吃出藝術，這就是山和鐵板燒的獨一無二所在。