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石磨豆花招商加盟

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石磨豆花

投資金額：1~5萬

主營行業(yè)： 餐飲 > 甜品

主營產(chǎn)品：

公司名稱：石磨豆花

成立年份：2008 門店總數(shù)：100家

加盟區(qū)域：北京

適合人群：自由創(chuàng)業(yè)

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石磨豆花 公司介紹

石磨豆花加盟

石磨豆花是四川及重慶常見的漢族小吃。是嫩豆花的一種吃法，它與運用特殊工藝加工而成的豆花蘸水和大米飯配合食用，因其鮮嫩可口而流傳廣、影響大，在國家餐飲文明中占有一席之地。墊江石磨豆花的自有工藝、制作，自有其歷史淵源和獨一無二之處，米飯、豆花、蘸水三位一體，密不可分。墊江石磨豆花又稱豆腐腦或豆凍，是由黃豆?jié){凝固后構成的中式食品。可是豆花比豆腐愈加嫩軟，在嶺南通常參加糖水或黑糖食用。國家北方稱豆花為豆腐腦，但北方豆腐腦多半為咸辛味，應用鹽鹵凝固，南方則多應用石膏。
花園鎮(zhèn)一帶的石磨豆花，白皙、細嫩且韌性特好。傳說為漢劉邦庶子淮南厲王劉長貶居雍店(花園鎮(zhèn)古名)時，其妃雍氏善磨豆花，雍氏去世后，花園鎮(zhèn)一帶的豆花已小有知名度，人類以為系雍氏神力所助，故稱"豆花(豆腐)"。這種制作豆花的精細工藝很早便在郫縣流傳開來。望叢祠餐廳推出的"魔方豆花"，當屬郫縣豆花的佼佼者。除豆花白皙、細嫩、韌性好以外，因豆花佐料有40多種，分放在細瓷小碟中，小碟里外三層放在一張桌子上，形成一個美好多彩的圖案，因其形態(tài)如魔方而被人稱為"魔方豆花"，有趣的是，就餐時客人須親身動手，按本人喜好，調制豆花蘸碟。這是郫縣有名的一道特色菜，被譽為"東方一絕"。

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