盛岡拉面日式拉面,起源于國(guó)家,在日本成為代表性的群眾面食。日本早關(guān)于國(guó)家面條的記錄是明朝遺臣朱舜水流亡到日本后,用面條來款待日本江戶時(shí)代的大名——水戶藩藩主德川光圀。
日式拉面加盟
在明治時(shí)代早期,拉面是橫濱中華街常見的食品。1900年代,來自上海和廣東的國(guó)家人在日本賣切面,配以簡(jiǎn)單的湯底和配料。在昭和年間,拉面在日本開始流行。第二次世界大戰(zhàn)之后,來自美國(guó)的便宜面粉和從國(guó)家戰(zhàn)場(chǎng)回來的士兵使得國(guó)家風(fēng)味的面條大行其道。
常常擠滿了各種各樣的上班族。吃面的時(shí)候,會(huì)發(fā)出嘶嘶的響聲,這個(gè)時(shí)候是絕不會(huì)有人說你不禮貌哦——日式拉面中,蕎麥面十分遭到人類的喜愛,就連搬家時(shí)都不會(huì)忘記吃一碗“搬家面”。
日式拉面
除了面條以外,拉面的湯也是十分重要的——每家拉面館都有本人的熬湯的秘方,實(shí)屬商業(yè)機(jī)密,外人無奈知道。
在日本的新橫濱還設(shè)有一個(gè)“拉面博物館”。館內(nèi)將盛岡拉面日式拉面分為4種:橫濱拉面,博多拉面,札幌拉面和喜多方拉面。橫濱拉面為 聞名。橫濱拉面起源與橫濱中華街, 接近國(guó)家拉面的風(fēng)味。博多又名福岡,是北九州的大城市,其拉面由于是用豬骨熬成的濃白高湯佐味而聞名;札幌是北海道的 大城市,當(dāng)?shù)乩嬉幻鏈珴庥簦鏃l粗韌勁道而見長(zhǎng);喜多方拉面比較前面三類略為遜色。
面在日本的初期普及主要有兩大要素:一是國(guó)家菜在日本經(jīng)過本土化詮釋后的“中華料理”在日本全國(guó)大紅大紫,面類美食自然也是必不可少的;二是上世紀(jì)在深夜出攤的流動(dòng)拉面攤,成為日自己加班后回家路上吃夜宵的優(yōu)選。因而拉面在當(dāng)?shù)氐牟家旅朗持邪裆嫌忻?br />