山東煎餅,傳統(tǒng)特色面食。源于山東南部和西南部的臨沂、泰安、菏澤、棗莊、濟(jì)寧等地區(qū),屬魯菜系。有諸葛亮或孟姜女創(chuàng)造多種傳說。山東煎餅十分薄,以五谷雜糧為原料制成,卷上大蔥,蔬菜肉類或山珍海味,可以吃得津津樂道。煎餅的起源較早能追溯到東晉期間。從歷史進(jìn)步到如今煎餅也主要分為以沂蒙山煎餅和泰山附近煎餅兩種叫法為主。
山東煎餅,形似荷葉,薄軟如紙,香氣撲鼻,味美適口。煎餅上攤上雞蛋,軟嫩鮮香,別有風(fēng)味。天津也有用純面粉做的煎餅果子,做法雷同.滋味也很好。山東煎餅原料由五谷雜糧精細(xì)研磨而成,既不是純細(xì)糧,也不是純粗糧,營養(yǎng)豐富,便于人消化,由于做煎餅的原料都帶皮殼,含粗纖維多,對(duì)消化很有協(xié)助,是城市居民讓人擔(dān)憂健康情況的一劑良方。
1、.健脾養(yǎng)胃有助于消化.煎餅含豐富的蛋白質(zhì),淀粉,粗纖維,碳水化合物,胡蘿卜素,鈣,磷,鐵,鉀及人體所需的各種氨基酸,維生素,做煎餅的原料都帶皮殼,含粗纖維多,能夠清除體內(nèi)垃圾,具有排毒養(yǎng)顏的結(jié)果,還能促成血液循環(huán)降血脂,健脾養(yǎng)胃有助于消化,對(duì)吃膩了大魚大肉的現(xiàn)代人來說,就是一種健康食品。
2、.具備加強(qiáng)牙齒咀嚼水平的作用.由于煎餅的硬度和韌性都高于饅頭及其他主食品,長期食用煎餅,能夠錘煉牙齒性能。
3、.美容。吃一塊煎餅整個(gè)臉部肌肉都在動(dòng),但正是這樣能使臉部肌肉得到錘煉,有益于保持視覺、聽覺和嗅覺神經(jīng)的健康,減緩衰老增加面部血液循環(huán),有利于美容。食用煎餅需求較長時(shí)間的咀嚼,因此可生津健胃,增進(jìn)食欲,促成面部神經(jīng)運(yùn)動(dòng),有益于保持視覺、聽覺和嗅覺神經(jīng)的健康,減緩衰老,不失為一種保健食品。