乾隆二十七年春末夏初，皇帝微服私訪，駕臨濟(jì)南，忽遇清流婉轉(zhuǎn)，水韻潺潺，溪中游魚(yú)往復(fù)，肥美異樣。正在到處欣賞美景的乾隆爺聞到撲鼻而來(lái)的魚(yú)香，認(rèn)為是御膳做好了，循著美味走曾經(jīng)，卻發(fā)現(xiàn)一位老漁夫正從瓦缸中取出一條烤制初成的肥美草魚(yú)。誘人的魚(yú)香正由此而來(lái)，即使是嘗盡山珍海味的乾隆爺也從未品過(guò)瓦缸烤魚(yú)，如此美景，遇此佳品，龍顏大悅。老漁夫見(jiàn)此人氣宇翩翩，風(fēng)度非凡，言談舉止溫文爾雅，便予魚(yú)共品之。乾隆爺食之大呼，此間美味天上有，人間難得樂(lè)！后皇帝命御廚學(xué)此佳肴，賜名瑞余烤魚(yú)。得到皇帝的賞識(shí)，此用特質(zhì)瓦缸烤制的魚(yú)類也成為齊魯大地的絕世佳肴，一代代的流傳開(kāi)來(lái)。
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