忍者的品嘗除了橫濱家系拉面的經(jīng)典醬油品嘗之外,還添加了味噌品嘗。同時也對青睞海鮮的朋友們精心預備了北海道鮮蝦品嘗。另外,咱們也聯(lián)合日本當前流行趨勢,在原有的日自己氣息風的基礎上,配合國家人的品嘗研發(fā)出了骨湯擔擔面,番茄品嘗以及臺灣拌面等多種拉面。并且為了讓本気家的食品愈加多元化,咱們還提供地道的日式蓋飯,好比炙烤豬肉飯,炙烤牛肉飯,男飯,女飯,壽喜燒飯,雞肉天婦羅飯,什錦天婦羅飯以及鰻魚飯供您選擇。
會后的一年里,町田先生走訪了日本全國各地的拉面店,終于在2000年6月創(chuàng)立了本人的拉面店,并在當?shù)厝瞧鹆思ち业姆错憽榱俗非罄?,町田先生在制作拉面的過程中應用了各種食材制作技法,一直追求的拉面品嘗。開店時期有諸多媒體報道,也得到了拉面的贊許,被大家稱作【拉面發(fā)明之雄】。2009年,更在東京都立川市設立了拉面綜合設備【多摩館】,在當?shù)卮笫軜s譽。
忍者拉面湯頭是將豬骨和雞骨依照精密比例調和制作而成。熬制骨湯過程中大火不間斷,且不應用高壓鍋,應用傳統(tǒng)的日本拉面骨湯熬制手法進行。這樣熬制出來的湯頭能將兩種骨頭的特有的鮮味施展的充分,使骨湯愈加美味鮮滑。而家系拉面的湯就是濃郁品嘗,要把濃度給熬出來。所以本気家在制作的時候用大火煮至少8小時以上,并且在成湯后也要經(jīng)歷次熱加工,以提升/增加做出來的每一滴湯的濃度。所有的湯咱們都會用濃度測試儀器進行測量,提升/增加給您出現(xiàn)的是標準的一碗。