在消費(fèi)升級(jí)的浪潮下,傳統(tǒng)餐飲企業(yè)借助互聯(lián)網(wǎng)一直升級(jí)迭代和創(chuàng)建,清真青瑯軒水餃?zhǔn)瞧渲信艿每於€(wěn)的項(xiàng)目之一。作為一家餐飲公司,清真青瑯軒水餃卻擁有3個(gè)工廠,帶有互聯(lián)網(wǎng)基因。
據(jù)了解,清真青瑯軒水餃約有40%的訂單來自線上,這局部實(shí)現(xiàn)目的對(duì)于傳統(tǒng)線下餃子館而言是一個(gè)突出的增量入口。此前,清真青瑯軒水餃堅(jiān)持直營(yíng),標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制水平和單店?duì)I收水平得到充分驗(yàn)證,如今,清真青瑯軒水餃開放加盟了。
清真青瑯軒水餃?zhǔn)且患抑鞔蛳M(fèi)升級(jí)的新興餐飲品牌。
實(shí)際上,清真青瑯軒水餃從2010年開始就進(jìn)入了研發(fā)階段,用四年半的時(shí)間,試遍了全國(guó)9000多家餃子館,研發(fā)加盟高達(dá)300多萬元,為的就是打造一家自創(chuàng)品牌水餃。
“家的滋味”是清真青瑯軒水餃的核心思想,也是產(chǎn)品的核心競(jìng)爭(zhēng)力,為了做出讓人想家的水餃,清真青瑯軒水餃在產(chǎn)品制作工藝上下足功夫。
據(jù)介紹,清真青瑯軒水餃從食材的選擇、到研發(fā)自有工藝,再到面皮包制,每一個(gè)步驟都經(jīng)過了必定的技術(shù)要求。清真青瑯軒水餃的食材包含優(yōu)質(zhì)面粉、純里脊肉、應(yīng)季蔬菜等,保留了食材自身的滋味,其中,水餃餡料要經(jīng)過50-80到工序,確??蛻舫缘降娘溩佣际墙】得牢兜?,而且能感遭到“家的滋味”。
清真青瑯軒水餃在水餃質(zhì)量上下的功夫得到了市場(chǎng)合格的反饋,李恒介紹,清真青瑯軒水餃平均每天賣出的水餃約10噸,“大約45萬個(gè),平均每分鐘賣出312個(gè)?!?
清真青瑯軒水餃也格外重視品牌打造,從“吃餃子是件時(shí)髦的事兒”到“吃餃子配紅酒”、“青春就像餃子,趁熱吃”,清真青瑯軒水餃有意重塑餃子的文明內(nèi)涵——餃子不只僅是家的滋味,吃餃子照樣可以很潮、很時(shí)髦。
目前,清真青瑯軒水餃已經(jīng)構(gòu)成了“線下實(shí)體店+線上外賣”的穩(wěn)定模式,其中外賣占整體營(yíng)收的40%,這局部實(shí)現(xiàn)目的對(duì)于傳統(tǒng)線下餃子館而言是一個(gè)突出的增量入口,并且線上訂單理論上沒有上限。
清真青瑯軒水餃的進(jìn)步獲得資本的充分認(rèn)同,目前,公司已獲得三輪數(shù)融資,其加盟方包含真格基金、險(xiǎn)峰華興、競(jìng)技創(chuàng)投、青松資本。
截至目前,清真青瑯軒水餃在全國(guó)開店近70家,專賣店遍布各大CBD商圈及城市核心區(qū)域,進(jìn)駐的購(gòu)物中心包含望京SOHO、東方新天地、井百貨、萬達(dá)廣場(chǎng)、東方廣場(chǎng)、東直門銀座等。