2006年7月,柯梓凱在臺中縣豐原市廟東商圈內(nèi)創(chuàng)建冰沙飲料攤大受歡迎,次年他嘗試開了peck coffee 派克咖啡門市店,之后一路積累開店經(jīng)驗,2009年成立丹野國際股份有限公司,正式開放加盟。2010年,Georg peck 喬治派克誕生,品牌升級,隨后進軍印尼、大陸,全球共有120家店。
喬治派克2009年正式開放加盟,加盟店平均月營業(yè)額9萬~10萬元,高于同業(yè)20%,收店率不到10%??妈鲃P以為,創(chuàng)業(yè)成功率能到9成,主要在進貨本錢低。
有鑒于“營業(yè)額高、獲利卻低”易惹起加盟店解約潮呈現(xiàn),柯梓凱執(zhí)行“統(tǒng)一大量洽購”來降低本錢,可是除了關鍵原材料,如茶葉、咖啡豆和特殊醬料由總公司OEM(委托代工) 后, 讓加盟主訂貨, 其余50% 非關鍵材料,如包材、果糖等,就由各店直接與配合廠商叫貨,也好減少總部人事、物流開銷,達成雙贏。
柯梓凱堅信,總公司賣東西給加盟店價格不一樣理,加盟主自然會想“跑貨”(自行洽購),一旦跑貨,影響品質(zhì),損失較大的還是總公司。向來以“誠信人”自許的柯梓凱,落實“讓利才能得利”的觀念,勉勵各部門主管替加盟店構(gòu)想,提高加盟主獲利空間,才能凝聚一心,進而壯大品牌,達到企業(yè)細水長流的目的?!凹用说晔欠止荆止居猩?,總公司才能帶來生意?!?
若遇到人手不足、無奈訓練新手的過渡期,總公司免費幫加盟店代訓員工,這個做法深獲回響。“服務發(fā)自心田,才能超越SOP(標準作業(yè)流程)?!笨妈鲃P自信地說,喬治派克開放加盟至今,從沒遇過解約潮。
柯梓凱解釋,總公司100多名員工,平均年齡不到30歲,年齡相仿,溝通比較容易,并且餐飲服務業(yè)體力負荷較大,年紀較長者更要仔細評價??墒?,比起年齡,他更在意“態(tài)度”,“若是中年轉(zhuǎn)業(yè),全心投入,考核,還是能加盟?!睕]餐飲經(jīng)驗者也不必擔心,總公司提供完整的教育訓練,從單杯飲料的本錢、制成到報表制作都有專人指導,全力培植加盟主的經(jīng)營水平。