2006年7月,柯梓凱在臺(tái)中縣豐原市廟東商圈內(nèi)創(chuàng)建冰沙飲料攤大受歡迎,次年他嘗試開(kāi)了peck coffee 派克咖啡門(mén)市店,之后一路積累開(kāi)店經(jīng)驗(yàn),2009年成立丹野國(guó)際股份有限公司,正式開(kāi)放加盟。2010年,Georg peck 喬治派克誕生,品牌升級(jí),隨后進(jìn)軍印尼、大陸,全球共有120家店。
喬治派克2009年正式開(kāi)放加盟,加盟店平均月?tīng)I(yíng)業(yè)額9萬(wàn)~10萬(wàn)元,高于同業(yè)20%,收店率不到10%??妈鲃P以為,創(chuàng)業(yè)成功率能到9成,主要在進(jìn)貨本錢(qián)低。
有鑒于“營(yíng)業(yè)額高、獲利卻低”易惹起加盟店解約潮呈現(xiàn),柯梓凱執(zhí)行“統(tǒng)一大量洽購(gòu)”來(lái)降低本錢(qián),可是除了關(guān)鍵原材料,如茶葉、咖啡豆和特殊醬料由總公司OEM(委托代工) 后, 讓加盟主訂貨, 其余50% 非關(guān)鍵材料,如包材、果糖等,就由各店直接與配合廠商叫貨,也好減少總部人事、物流開(kāi)銷(xiāo),達(dá)成雙贏。
柯梓凱堅(jiān)信,總公司賣(mài)東西給加盟店價(jià)格不一樣理,加盟主自然會(huì)想“跑貨”(自行洽購(gòu)),一旦跑貨,影響品質(zhì),損失較大的還是總公司。向來(lái)以“誠(chéng)信人”自許的柯梓凱,落實(shí)“讓利才能得利”的觀念,勉勵(lì)各部門(mén)主管替加盟店構(gòu)想,提高加盟主獲利空間,才能凝聚一心,進(jìn)而壯大品牌,達(dá)到企業(yè)細(xì)水長(zhǎng)流的目的?!凹用说晔欠止?,分公司有生意,總公司才能帶來(lái)生意?!?
若遇到人手不足、無(wú)奈訓(xùn)練新手的過(guò)渡期,總公司免費(fèi)幫加盟店代訓(xùn)員工,這個(gè)做法深獲回響。“服務(wù)發(fā)自心田,才能超越SOP(標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)流程)?!笨妈鲃P自信地說(shuō),喬治派克開(kāi)放加盟至今,從沒(méi)遇過(guò)解約潮。
柯梓凱解釋?zhuān)偣?00多名員工,平均年齡不到30歲,年齡相仿,溝通比較容易,并且餐飲服務(wù)業(yè)體力負(fù)荷較大,年紀(jì)較長(zhǎng)者更要仔細(xì)評(píng)價(jià)??墒?,比起年齡,他更在意“態(tài)度”,“若是中年轉(zhuǎn)業(yè),全心投入,考核,還是能加盟?!睕](méi)餐飲經(jīng)驗(yàn)者也不必?fù)?dān)心,總公司提供完整的教育訓(xùn)練,從單杯飲料的本錢(qián)、制成到報(bào)表制作都有專(zhuān)人指導(dǎo),全力培植加盟主的經(jīng)營(yíng)水平。