清真拉面具有特色的群眾化經(jīng)濟(jì)小吃。正宗的清真拉面，是回族人馬保子于1915年始創(chuàng)的，當(dāng)時馬保子家境貧寒，為生活所迫，他在家里制成了熱鍋牛肉面，肩挑著在城里沿街叫賣。后來，他又把煮過牛、羊肝的湯兌入牛肉面，其香撲鼻，大家都青睞他的牛肉面，他巨大一個清字。接著他開了本人的店，不必沿街叫賣了，就想著推出免費的“進(jìn)店一碗湯”，客人進(jìn)得門來，伙計就馬上端上一碗香熱的牛肉湯請客人喝，爽，醒胃。馬保子的清湯牛肉面知名度大振，馬保子經(jīng)營到1925年，由其子馬杰三接管經(jīng)營。

　　馬杰三繼續(xù)在清字上下功夫，一直改良清真拉面，直到后來名振各方，被贈予“聞香下馬，知味泊車”的稱譽。識別蘭州拉面的正宗與否，要一看有沒有進(jìn)店免費一碗湯，正宗必有湯贈，那牛羊肝的湯是明目標(biāo)，西域人多目光如炬，顯然與喝此湯有關(guān)；二看牛肉拉面的湯能否清，湯濁就不是正宗了。如今可能贈湯環(huán)節(jié)早已省略了！

在蘭州街頭的任何一家清真拉面，都可吃到地道的清真拉面。因而，面館的招牌上大多沒有打出"正宗"字樣。蘭州人吃清真拉面，多半不太考究斯文，就地一蹲，唏溜溜一碗面即刻下肚?？墒恰Ｍ抢?，在平?jīng)雎返慕鸲εＨ饷骛^和翡翠樓，張掖路的民族餐廳等餐館內(nèi)，就能吃出個飲食文明來。面條并無特別，關(guān)鍵在于環(huán)境的幽雅和套菜的精美。普通分5元、8元、1優(yōu)惠、18元不等。聽說有些已在大半個國家有了連鎖店，名聲不小。

　　要在國家找一座沒有蘭州風(fēng)味牛肉面館的城市，難。可是，牛肉面一走出蘭州就變了味兒，別看都打出了“正宗”的招牌，但要吃到真正正宗的牛肉面，恐怕并不容易。游客到蘭州值得一嘗清真拉面的酸辣美味。只需是食客如云的街頭牛肉面館，其味一定優(yōu)佳。不到兩分鐘即能做好一碗拉面，十分節(jié)約時間。很好吃哦！ 可以試一下。

生產(chǎn)優(yōu)勢：美食小吃在制作的時候，要有本人的生產(chǎn)工藝，好的工藝，特色的工藝，讓你的美食更招來消費者。清真拉面精制鹵料配上頂好牛肉，掐準(zhǔn)火候，熬足時間，才能做出如此美味的湯頭，徐軒記將古方工藝與現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)相聯(lián)合，讓美味的宣傳更簡潔、更精確、更。

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　　相信大家對面食都是很有感情的，面食是國家的傳統(tǒng)飲食，它獨一無二的滋味，正宗的口感，給大家?guī)砗芏嗟暮孟碛?。清真拉面打造國家正宗的面食品牌，它有本人的秘方，給大家?guī)碓絹碓蕉嗟暮闷穱L。享用美食，就在清真拉面！