平?jīng)鲅蛉馀蒺x始創(chuàng)于清末光緒年間(1904年)，距今已有百年歷史。自開創(chuàng)人樊炳仁先生偶得慈禧御膳房秘方開始，樊家三代對臘汁肉的秘方和制作工藝一直改良，使其構成了獨一無二的風味，在臘汁肉的發(fā)源地西安一枝獨秀。先后注冊了“樊家”、“義茂春”、“竹笆市”等商標，在陜西乃至全國，樊家商標及開創(chuàng)人“樊炳仁”先生生前的頭像已深植消費者心中!
進入21世紀，在經(jīng)濟大潮中，樊家人以開放的態(tài)度和將“樊家肉夾饃”作為社會而不是樊家的非物質文明遺產(chǎn)永遠傳承下去的信心，引入戰(zhàn)略投資者和企業(yè)運營管理技術和人才，配合商務部提出的“振興中華老品牌工程”的召喚，完成了樊家產(chǎn)業(yè)由“西安商鋪”——“平?jīng)鲅蛉馀蒺x鋪”——“西安義茂春平?jīng)鲅蛉馀蒺x餐飲有限責任公司”——“西安平?jīng)鲅蛉馀蒺x餐飲管理有限公司”的蛻變歷程。
使企業(yè)解脫了家族式管理模式，實現(xiàn)了科學的法人治理環(huán)境，把傳統(tǒng)知名小吃與中式快餐聯(lián)合，挖掘樊家百年飲食文明并融入現(xiàn)代餐飲經(jīng)營管理方針，為樊家產(chǎn)業(yè)愈加輝煌奠定了堅實的基礎。
瞻望將來，樊家將以餐飲代理為先導，以食品流通為核心，以加工基地為基柱的新產(chǎn)業(yè)大格局，傳承樊家百年飲食文明，努力于打造飲食領域品牌，豐富老百姓餐桌文明，提供越來越多的就業(yè)機會，為投資者提供更廣的增長平臺。
平?jīng)鲅蛉馀蒺x深受消費者的喜愛，因而，加盟市場上知名肉夾饃品牌成為了投資者們的選擇。平?jīng)鲅蛉馀蒺x隨著加盟商的增多，品牌店面一直的增加，遍布世界各地。專業(yè)的品牌管理公司、擁有完善的產(chǎn)品研發(fā)、店面管理、員工培訓、裝修設計、客戶服務、店面營銷、連續(xù)性督導后續(xù)支援、營銷策劃、新品宣傳、新技術宣傳、免費長期征詢解答等一系列成功的規(guī)范及制度，平?jīng)鲅蛉馀蒺x投資者可以直接應用已構成的市場和很名氣和成功的經(jīng)營模式；享有成功的品牌和既有消費者，為各連鎖店提供完備而規(guī)范的管理扶持。
