Pierre Herme被譽(yù)為甜點(diǎn)界的畢加索,現(xiàn)在法國(guó)無(wú)人不知無(wú)人不曉的糕點(diǎn)師傅。
Pierre Herme被眾多糕點(diǎn)廚師當(dāng)作偶像崇拜。他做的macaron(小圓杏仁餅)更被人稱作“宛如少女的酥胸”般美好。每年的三月二十日是Pierre herme的馬卡龍節(jié),讓迷戀馬卡龍的人類(lèi)過(guò)足癮的一天。每年的這一天PH店都只賣(mài)馬卡龍,而且固定活動(dòng)內(nèi)容就是每個(gè)進(jìn)店的客戶可以取三個(gè)馬卡龍,所以這一天PH店門(mén)口總是排長(zhǎng)龍。
Pierre Herme甜品店是巴黎的甜品店,其開(kāi)創(chuàng)人Pierre Herme出生于阿爾薩斯省一個(gè)四代餅店的家庭,他從14歲就開(kāi)始了職業(yè)生涯,師從法國(guó)甜點(diǎn)大師Gaston Len?tre,被譽(yù)為“糕點(diǎn)界的畢加索”。
1996年底,Pierre Herme和Charles Znaty 合伙創(chuàng)立了本人的甜品品牌Pierre Herme,但他們的一家店卻沒(méi)有開(kāi)在巴黎,而是于1998年開(kāi)在了日本東京,直到2001年P(guān)ierre Herme才轉(zhuǎn)戰(zhàn)巴黎,在位于圣日耳曼德佩區(qū)的波拿巴大街(Bonaparte)72號(hào)開(kāi)設(shè)了巴黎一家Pierre Herme甜品店,并取得了突出成功。
Pierre Herme成功的秘訣是打破常規(guī)的創(chuàng)建精神。他去除了糕點(diǎn)上多余又無(wú)用的裝璜,并追隨時(shí)節(jié)的更替推出新品嘗的蛋糕。當(dāng)季的新鮮水果,氣候,隨意波動(dòng)的情緒和志愿讓Pierre Herme發(fā)明出各種差異的自有工藝:用紅紙包裹的驚奇二號(hào),是由調(diào)和蛋白、果慕斯組成的,是許多??偷膼?ài)。對(duì)于青睞吃巧克力的客戶來(lái)說(shuō),PH3是菜單列表上受歡迎的,它包括了白色巧克力,蛋糕內(nèi)部裹滿了檸檬果醬或者拔絲蘋(píng)果。
Pierre Herme分店將于五月把品牌多款經(jīng)典法式小圓餅及朱古力系列帶來(lái)香港國(guó)金中心商場(chǎng)面世。從1998年品牌于東京面世以來(lái),Pierre Herme的分店屹今遍布亞洲、歐洲及中東地區(qū)多個(gè),當(dāng)中包含首間分店所在地東京,以及大阪、巴黎、倫敦和杜拜等城市。2013年5月,香港饕客亦可親臨其國(guó)際金融中心商場(chǎng)分店揀選各款精致美味的朱古力和法式小圓餅,一嘗Hermé大師的創(chuàng)作美點(diǎn)。