胖伙計(jì)創(chuàng)“先烤后燉”的新型工藝，將現(xiàn)殺活魚用制造調(diào)料經(jīng)特殊腌制后，放在無電烤爐上烤至九成熟，再澆上烹制炒好的制造湯料，邊吃邊以小火連續(xù)燉煮，既有魚鮮味又有料香味，另有一種獨(dú)一無二的焦香味蘊(yùn)涵其中，口感獨(dú)一無二，醇濃綿厚，耐人尋味。
　　胖伙計(jì)烤魚品嘗涵蓋：香辣味、三鮮蔥燒味、翡翠尖椒味、醉香麻辣味、老家醬油味、魚香鮑汁味、鄉(xiāng)村炸辣子味、新派椒香味、咖喱豆豉味、飄香耗油味等十幾種品嘗!胖伙計(jì)特色烤魚款款經(jīng)典，適合全國各地經(jīng)營，一年四季生意可觀，深受食客喜愛!
　　另外，胖伙計(jì)精選四十多種中草藥及各種調(diào)料，經(jīng)科學(xué)辦法調(diào)制而成，在所選原料中多以鮮美、營養(yǎng)見長，可使烤魚鮮上加鮮，在重視形美、口感美的同時(shí)，兼顧膳食營養(yǎng)成份的攝入比例，能夠滿足差異消費(fèi)者對(duì)營養(yǎng)的追 求，料入魚肉，魚鮮味美，百吃不厭。
　　胖伙計(jì)將咸、甜、麻、辣、酸五味融合的同時(shí)，又構(gòu)成了泡椒味、醬香味、鮑汁味、蠔油味等十幾種復(fù)合味型。更為獨(dú)一無二的是，人類在吃魚的時(shí)候還可以像涮火鍋一樣，在湯鍋中參與新鮮的蔬菜、豆制品等，放在湯中煮煮或直接沾著烤魚的湯汁吃，滋味更具特色。
　　胖伙計(jì)特色烤魚風(fēng)味火鍋店的美食涵蓋：獨(dú)門制造的十余種特色烤魚;獨(dú)門調(diào)制的十余種底料的風(fēng)味火鍋;美味的雞公煲;特別精選、引進(jìn)和改善了各種地方名菜和時(shí)下人類喜愛的燒烤小吃等，為開店老板們?cè)鎏砹死鳎蛻暨x擇多。