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檸檬鴨培訓(xùn)招商加盟

本品牌近期關(guān)注熱度：

檸檬鴨培訓(xùn)

投資金額：10~20萬

主營行業(yè)：

主營產(chǎn)品：

公司名稱：檸檬鴨培訓(xùn)

成立年份：2000 門店總數(shù)：60家

加盟區(qū)域：全國

適合人群：自由創(chuàng)業(yè)

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檸檬鴨培訓(xùn) 公司介紹

　　檸檬鴨在眾多小吃美食中是具備較鮮明特色的一款美食，是廣西南寧及周邊地區(qū)的一道特色菜，擁有十分龐大的消費(fèi)群體。檸檬鴨早是源自上個(gè)世紀(jì)八十年代，流行于當(dāng)?shù)匾粋€(gè)名為界牌的地區(qū)。因?yàn)樵绲牡赇侀_在了公路邊，同時(shí)常年都是賣給過路的長途開車師父，因而檸檬鴨更快速地走到了全國，成為領(lǐng)域內(nèi)具備特色和影響力的一道美食。檸檬鴨培訓(xùn)創(chuàng)業(yè)也逐步成為眾多小本創(chuàng)業(yè)人士都比較看好的一個(gè)項(xiàng)目。

　　檸檬鴨配料應(yīng)用是具備規(guī)范的，取材南寧特色酸蕎頭、酸姜、辣椒，選取除腥后的山黃皮，還有精心配比制作的檸檬。檸檬愈陳愈香，放幾年也不會(huì)腐壞，香味會(huì)愈加濃郁。這些特殊配料就是打造正宗檸檬鴨時(shí)必需預(yù)備好的，也是不能代替的。

　　檸檬鴨是廣西南寧武鳴一帶的特色菜肴，早呈現(xiàn)在80年代初期。檸檬鴨的主要配料取材是南寧特色的酸嘢，酸蕎頭，酸姜，酸辣椒，提香去腥的山黃和酸檸檬。這些獨(dú)一無二的配料，是制作檸檬鴨時(shí)必不可少的配料。制作好的檸檬鴨肉酸酸辣辣，味濃而沖，鴨肉香脆有肉感，不軟不膩不臊，帶有特別的檸檬香氣。

　　配料是陳年腌制的檸檬，另外還有酸蕎頭、酸辣椒、酸梅、豆腐乳、白糖、黃酒和鮮姜等。其味酸辣合適，清新爽口，香而不膩，是一道極其開胃的菜。

　　看其外觀，冒著油汁，金黃誘人;聞其香，檸檬與鴨肉香飄撲鼻;品其味，檸檬的酸香中透著梅子的甜味，微辣中藏著鴨肉的細(xì)膩。

　　檸檬鴨的營養(yǎng)價(jià)值很高，可食局部鴨肉中的蛋白質(zhì)含量約16%~25%，比畜肉含量高得多。鴨肉蛋白質(zhì)主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。另一局部是間質(zhì)蛋白，其中含有溶于水的膠原蛋白和彈性蛋白，此外還有少量的明膠，其余為非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，滋味越鮮美。鴨肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鴨肉味美。老鴨肉的含氮浸出物較幼鴨肉多，鴨內(nèi)含氮浸出物越來越多。

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