浙江米魚記餐飲管理有限公司是一家具備創(chuàng)建模式的品牌連鎖餐飲管理企業(yè),公司專一于“粥文明”的探索和追求,用互聯(lián)網(wǎng)思維,探索到細(xì)致入微,雕琢出大巧大拙!讓經(jīng)典和創(chuàng)建充分聯(lián)合,帶來不合的健康美味和優(yōu)質(zhì)體驗!
米魚記古法“粥”鋪,堅持走以“細(xì)分市場”、“走不同化之路”的小而美經(jīng)營定位,既于分別于大型中餐酒店的奢華,又差異于火鍋、燒烤、炒菜的粗獷,也差異于快餐的布衣化,從而立足常規(guī),避開紅海之爭,占領(lǐng)其細(xì)分市場。專一、專心、專業(yè)做好一鍋“粥”,經(jīng)過本身的經(jīng)營進(jìn)步說明,品牌的整體定位精確,在廣闊的餐飲市場有突出的進(jìn)步空間。目前,米魚記古法粥鋪已經(jīng)在其發(fā)源地-浙江寧波刮起一股激烈的旋風(fēng),熾熱寧波餐飲圈,成為新一代小而美餐飲的典型代表,銷售連創(chuàng)建高,惹起同行的激烈關(guān)注和競相學(xué)習(xí)!
江南一帶物產(chǎn)豐富,自古就有魚米之鄉(xiāng)之稱,早在公元前7000年,在江南的寧波余姚就有了燦爛的河姆渡古文化,在這里發(fā)現(xiàn)了世界上古老、豐富的稻作文明遺址,是全球稻谷的發(fā)源地。據(jù)《史記》描述當(dāng)年的河姆渡,“楚越之地,地廣人稀,飯稻羹魚......無饑饉之患”,江南一帶地處東海之濱,江河湖海水系發(fā)達(dá),魚是當(dāng)?shù)厝嗣竦闹饕巢闹?。飯稻羹魚,顧名思義,就是河姆渡先民用陶器煮米飯,或把捕來的魚放在一起煮成稀飯(粥),構(gòu)成一種當(dāng)時江南水鄉(xiāng)傳統(tǒng)的飲食形式,說明當(dāng)時的先人類已經(jīng)這種形式遠(yuǎn)離了茹毛飲血的時代。經(jīng)過漫長的歲月,到了黃帝時代,人類開始“蒸谷為飯,烹谷為粥”,這給咱們民族飲食結(jié)構(gòu)帶來的新變革。而使用藥物與米谷煮粥治理, 早見之于《史記.倉公列傳》中淳于意為齊王治理所用的火齊粥。食粥有益,有大益,充分施展粥的食療作用,對祛病養(yǎng)生大有裨益。后人發(fā)現(xiàn),河姆渡先民發(fā)現(xiàn)的用“米和魚”這兩種食材放在一起料理,經(jīng)古法熬制成粥,原始、原汁、原味,營養(yǎng)豐富而且非常美味,從此便流傳后世,“米魚記”古法粥鋪由此而來。如今的米魚記,正是堅持還原了這一古老的傳統(tǒng),把一碗粥熬出了特有的滋味!粥香四溢、耐人尋味!江南魚米香,細(xì)品米魚記,讓咱們細(xì)細(xì)品味著傳說中的江南米魚記!