孟非的小面加盟品牌怎么樣?
孟非的小面品牌詳情:
古往今來,人們對于美食的記憶都與生活的回憶相關(guān),比如說到重慶,很多人腦海里冒出的不僅有重慶火鍋,應(yīng)該還會想到重慶小面,火鍋作為當(dāng)下火爆的餐飲,是毋庸置疑的。但是很多重慶人的一天,都是從一碗小面開始的。
很多重慶以外的人可能都不知道重慶小面,而當(dāng)下重慶小面在國內(nèi)幾乎是無人不知無人不曉,在以前人們通常會說酒香不怕巷子深,實際上再香的酒也要不停地打廣告提升知名度,重慶小面之所以被人們所熟知離不開“孟非的小面”。
說到孟非的小面很多人會想到孟非,孟非祖籍重慶,他本人也出生在重慶并在重慶生活了好幾年,可以說是土生土長的重慶人,在他的記憶深處總是離不開小面,要說原因,那可能是對生活對家鄉(xiāng)的熱愛吧!他曾說:甭管你走多遠(yuǎn),你的胃終究會提醒著你告訴你是哪里人,顯然孟非是很懷念重慶小面。
重慶小面以前在我們重慶叫做切面,也被稱為“杠子面”,是根據(jù)中國傳統(tǒng)做手工面三大技法綜合而成的特色面。在老重慶的話語系統(tǒng)中,如果只說重慶小面,就是默認(rèn)是紅油素面。剛開始的傳統(tǒng)小面就是走街串巷的一根扁擔(dān),近些年來發(fā)展的越來越好,現(xiàn)在發(fā)展成了門店和連鎖店,我們孟非的小面應(yīng)該屬于做重慶小面較早的品牌。
孟非的小面談重慶小面感官要求
從色澤上來看,重慶小面的紅湯應(yīng)當(dāng)是紅亮的、清湯應(yīng)當(dāng)呈乳白或者淺黃色,綠色蔬菜呈嫩綠色;從質(zhì)地上來說,面條應(yīng)當(dāng)柔軟堅韌、不會斷,蔬菜應(yīng)當(dāng)爽脆鮮嫩。
孟非的小面談升級后我們更注重口味
從口味上來說,紅湯的小面應(yīng)當(dāng)麻辣味濃郁綿長、香辣可口;清湯的小面應(yīng)當(dāng)鮮香怡人,好吃的重慶小面自然少不了佐料、澆頭,大家可不能小看了澆頭,一碗面是否能滿足顧客對其好評,澆頭的功勞很大。從常見的牛肉、肥腸、豌雜、芽菜等等,都令人瞠目結(jié)舌。2021年孟非的小面聯(lián)手南京雨尚餐飲管理有限公司對品牌和產(chǎn)品進(jìn)行全面的升級,大到裝修,口味,小到服務(wù)、澆頭原材料的選擇,我們都將會精挑細(xì)選,讓大家嘗到一個全新的孟非的小面,帶大家感受口味更鮮美的重慶小面。