榴蓮被譽(yù)為“水果王”,但是因?yàn)闅馕丢?dú)特濃郁,有的人喜愛,有的人掩鼻。在南京建鄴萬達(dá)廣場有一家專門賣各種榴蓮點(diǎn)心的小店,有榴蓮千層、秘制榴蓮羹、榴蓮豆腐凍等幾十種,成為榴蓮愛好者的天堂。
這家名叫“貓山王”的小店,兩層的空間裝修得頗具東南亞風(fēng)情。店主吳先生介紹,“貓山王”這個(gè)名字便是來自于馬來西亞的一種榴蓮。從一個(gè)對(duì)榴蓮并不感冒的人變成一個(gè)榴蓮控,吳先生說這全是因?yàn)橛幸粋€(gè)喜歡吃榴蓮的女兒。“榴蓮在水果中比較小眾,四五年前我是幾乎不吃的,但是我女兒從小就喜歡吃榴蓮,她養(yǎng)的一條狗也喜歡吃。后來我就開始嘗試著吃一吃,在克服了那種味道之后就變得有些酷愛吃榴蓮了。”
“從去年開始想開這么一個(gè)店,把所有榴蓮做成的點(diǎn)心,蛋糕,甜品都囊括進(jìn)來。”吳先生告訴記者,他組織了一個(gè)團(tuán)隊(duì)研發(fā)榴蓮食品。經(jīng)過半年的嘗試,從幾十種五花八門的研制成果中固定下來40種左右的榴蓮點(diǎn)心,而目前店里賣的就是其中的近三十種。
不是“榴蓮專業(yè)戶”可能還不知道,榴蓮的品種學(xué)問非常之多。吳先生告訴記者,目前一般超市能買到的都是泰國產(chǎn)的榴蓮,氣味較沖但是口感一般。好的榴蓮當(dāng)屬馬來西亞產(chǎn)的榴蓮。“在馬來西亞榴蓮還有各種品種,有‘貓山王’,‘蘇丹王’,還有大家熟知的D24,D88榴蓮,不同的標(biāo)號(hào)都不一樣。”吳先生說:“貓山王的名字其實(shí)是音譯,‘貓山’是馬來西亞一種貍貓的名字,它們的嗅覺非常靈敏也喜歡吃榴蓮,而它們只吃這種榴蓮,就被命名為‘貓山王’榴蓮。”
小店里食客絡(luò)繹不絕,時(shí)不時(shí)還要排上一會(huì)隊(duì),顧客以年輕女性為主。吳先生說,因?yàn)樾〉甑氖称范际鞘止ぶ谱?,所以也?jīng)常供不應(yīng)求,很多顧客抱怨到了晚上8點(diǎn)就有很多吃不到了,而每天限量供應(yīng)的“榴蓮燒餅”則一天只有12塊。“這種榴蓮燒餅手工制作實(shí)在太麻煩,我的一個(gè)師傅要做3小時(shí)才能做12塊榴蓮燒餅。”
如今,這樣的榴蓮甜品蛋糕店在南京還是頭一家,在全國也不多見,這里也吸引來不少“榴蓮控”遠(yuǎn)道而來品嘗美味。吳先生表示,未來可能還會(huì)考慮在新街口等地開出分店,但是仍舊會(huì)保持手工制作流程,也希望更多人喜歡上這種水果。