莽子牛肉火鍋采納傳統(tǒng)的美食煨制工藝,遵照國家藥食同補的養(yǎng)生方針,運用制造的瓦罐為容器,放入精心選配的食才和中藥數(shù)據(jù)包,配加適量純潔水,用錫紙封住瓦罐的口放進制造的大瓦缸內(nèi),讓無木炭恒溫六面受熱達兩個小時以上。經(jīng)過這樣的無添加劑慢慢煨制的過程完好的保存了食物的營養(yǎng)成分,制造料包令食材疾速酥爛入味,濃香入骨,色香味美、香氣誘人。
莽子火鍋“起 源于重慶,著力打造地道的重慶主題火鍋。店面文明主題從飾品和裝修、語言和行酒令、重慶滋味多方面展示重慶地域文明,目前已經(jīng)擁有6大系列,30余種火鍋鍋底,500多樣菜品的產(chǎn)品系列。在制作配料上,能代表渝味中麻辣燙的典型性格,以厚味重油著稱,傳統(tǒng)湯汁的配制是選用郫縣辣豆瓣、永川豆豉、甘孜的牛油、漢源花椒為原料。先將牛油放入旺火的鍋中熬化,在把豆瓣剁碎倒入,待熬成醬紅油后,加速炒香花椒,然后摻牛肉原湯,加進舂茸的豆豉和拍碎的冰糖、老姜,加川鹽、醪糟和小辣椒熬制。還有啤酒風(fēng)味、酸菜風(fēng)味以及海鮮風(fēng)味等味型,差異的火鍋種類,有差異的火鍋湯汁和差異的調(diào)味料,數(shù)量可達30多種。此外,附屬重慶火鍋的味碟也諸多,可用麻油、蠔油、熟菜油、湯汁和味精、蒜泥、蛋清等調(diào)制而成,將燙好的菜品蘸著吃,既調(diào)和味道,又降火生津。
莽子牛肉火鍋總部十分重視與加盟商及協(xié)作伙伴的協(xié)作共贏,不斷本著“先讓加盟商富起來的”運營方針,而且不時的發(fā)展自身的品牌力氣。時至本日,莽子牛肉火鍋憑仗自身特有的優(yōu)勢與品牌影響力,在全國各大地域有加盟商600余家。