百余年前,清末回民馬保子在傳統(tǒng)拉面的基礎(chǔ)上,創(chuàng)始了蘭州拉面這一全新品種的面食。而后,經(jīng)過一直的改進(jìn),拉面成為蘭州人民生活中不可或缺的組成局部,牛肉拉面慢慢構(gòu)成湯清、蘿卜白、辣椒紅、香菜蒜苗綠和面條黃的特色,也就是人類常說的“一清、二白、三紅、四綠、五黃”。
三十年前,馬蘭花拉面開創(chuàng)人任建新先生在蘭州推出了碗馬蘭花拉面,遭到當(dāng)?shù)厥晨偷囊恢伦放酢?996年,馬蘭正式創(chuàng)立“馬蘭花拉面”品牌。正如浩瀚貧瘠的千里戈壁孕育的馬蘭之花的堅(jiān)忍和淡雅,無數(shù)馬蘭人正用他們晶瑩的汗水默默地滋養(yǎng)著“馬蘭花拉面”這朵幸福之花。
馬蘭花拉面是在國(guó)家北方傳統(tǒng)手工拉面的基礎(chǔ)上,以現(xiàn)代快餐經(jīng)營(yíng)方針實(shí)現(xiàn)的飲食方式。馬蘭花拉面承繼了傳統(tǒng)牛肉拉面的精華,并在標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、信息化、連鎖化等方面獨(dú)享自有知識(shí)產(chǎn)權(quán),使傳統(tǒng)小吃進(jìn)步為現(xiàn)代快餐。對(duì)湯料及拉面劑進(jìn)行專屬的科學(xué)配制及生產(chǎn),不含化學(xué)添加劑,確保消費(fèi)者得到綠色、健康的食品。
1、"民以食為天",餐飲業(yè)為永不衰落的領(lǐng)域,快餐業(yè)在餐飲業(yè)中占有重要位置
2、人類生活觀念的轉(zhuǎn)變、生活節(jié)拍的加快,使家庭飲食逐步向社會(huì)飲食轉(zhuǎn)移,快餐逐步成為人類飲食消費(fèi)的優(yōu)選方式。
3、社會(huì)的進(jìn)步,商貿(mào)活動(dòng)頻繁、在外就餐的機(jī)會(huì)更多,消費(fèi)者對(duì)快餐依賴越來越大。
4、 吃健康、吃特色,吃環(huán)境,吃品牌,吃文明,吃服務(wù),成為消費(fèi)者的追求,特色快餐首先遭到喜歡。