劉記炙子烤肉作為一個知名的餐飲品牌,它的主營產品包含烤茄子、糖醋心里美、純后腿手切鮮羊肉、干鍋鴨頭、炸饅頭片、烤香菇、蔬菜、老北京炙子烤肉、珍心拼盤等,自創(chuàng)建起,便憑借著物美價廉的特點而征服了不少消費者,市場口碑極好。
目前劉記炙子烤肉正處于蓬勃進步的階段,加盟團隊也在一直壯大。歷經多年的進步,加盟店已經遍布全國。如果您同樣想要加盟,了解詳細的加盟費用是關鍵喲!以下的數據相信能夠幫到你!
原料:烤肉的主角是牛肉,牛肉好是二歲牛的紫蓋、上腦,瘦中帶肥的佳。名為烤肉,其實花樣翻新,早已烤出肉外,這些年,呈現的烤青菜,烤蛤蜊,烤地瓜,烤生蒜,烤魷魚,烤蜢蚱,總之,什么能吃烤什么,烤后就別有一番味道了。妙不可言,說也說不清楚,只有吃了才能體驗。
做法:烤肉的關鍵在一個"拌"字上,蔥、姜、蒜、酒自然是不可少的,但放多少,手上得有準。加鹽更難,少了,沒味,多了,壓了肉味;早了,肉老,晚了,味入不進去。還有一項就是拌油,油少,沾鍋,油多,冒。以上全是手上功夫。為此,家家造就出個拌肉的高手,每個單位有一拌肉的能人。
炭火調整好,先用肥肉擦拭蓋板,目標是不讓肉沾鍋,肉攤在鐵板上,聽得吱吱有聲,這時肉表面已經變了顏色,翻一下,再聽它吱吱響,就可以吃了。烤得好的肉,外表變色,內里鮮紅,這時鮮,嫩,有肉的本味。膽子小的人,怕見那紅紅的血色,惟恐不熟,結果吃不出好滋味。
烤肉時,得有一排蘸料盒,區(qū)別盛放孜然、芝麻、辣椒面、花生面、胡椒面、味精和鹽。拌得恰到益處的肉,蘸了差異的蘸料,滋味就不合了,吃的人可以依據品嘗各取所需,這樣一來,一鍋肉就能吃出無數的滋味來。
隨著時間推移,原先的炭火烤肉已經越來越少了。時代在進步,所以一批新期間的"健康燒烤"涌現出來。好比說"本日陽光"、"美生活"等等,都給了齊齊哈爾人一種新的選擇。也讓外來人更懂得齊齊哈爾烤肉的美妙。
齊齊哈爾烤肉的蘸料是十分有考究的??救饬鲜趾贸裕屓嗽诓怀钥救獾臅r候也忍不住拿它拌飯。