嶺南鍋小吃和味牛雜連鎖經(jīng)營店，開一家火一家的秘密只有一個:把平凡的事做得不平凡，把細節(jié)做的更細！

全新的模式，從品牌布局本錢控制、品嘗調(diào)理、營養(yǎng)健康、個性定制、種類更新等方面實現(xiàn)增長。完善的整體服務支持方案，即方案設計、產(chǎn)品選擇、技術支持、服務扶持等聯(lián)合各地實際狀況，制訂適銷對路的個性化產(chǎn)品營銷方案。

引路廣闊市場潮流，攻占特色美食風味市場，種類多、花色多、高中低檔的價格體制，完全可以滿足差異品位消費群體的差異消費需要。

強勢的品牌，重品質(zhì)、重信用、樹形象、竭力進步國家本土民族品牌。咱們?nèi)σ愿?，永不停歇向著打造“牛的牛雜”這一連鎖經(jīng)營品牌的目的！

當覬覦國家市場的“洋大哥”向咱們推銷“洋垃圾”的時候，有識之士發(fā)出警告：狼來了！國家的餐飲業(yè)尤其是中式美食業(yè)開始警醒，以美味小食為特色的嶺南鍋小吃就在這個國家美食餐飲業(yè)生死存亡關頭應運而生了！并急風驟雨地開展了一場本土美味小食餐飲業(yè)的時代！

嶺南鍋小吃湯水配料以牛雜滋味合適的和味形式調(diào)制。特點是選料樸實、考究重量、營養(yǎng)均衡、搭配正當、滋味醇厚、保持原汁原味。

選料方面，留意選料廣泛，營養(yǎng)調(diào)配，分檔用料，因料施藝，體現(xiàn)出較強的科學性；在工藝方面重視烹煮火候。擅長煲、燜、燉、燙在配料方面，咸、甘、麻、辣、酸五味基礎上，加上各種調(diào)料，相互配合，構成各種復合味；煲煮方面以巨大牛雜自身的滋味為重點，盡管參加調(diào)料，但絕不掩蓋牛雜自身的滋味；追求本味、情鮮、綜合用味、收汁較濃、香辣醇正，順應品嘗廣泛，風格雅麗、形質(zhì)兼美、酥燦脫骨而不失其型，滑嫩爽脆而甄顯其味。