嶺南鍋小吃和味牛雜連鎖經(jīng)營(yíng)店，開一家火一家的秘密只有一個(gè):把平凡的事做得不平凡，把細(xì)節(jié)做的更細(xì)！

全新的模式，從品牌布局本錢控制、品嘗調(diào)理、營(yíng)養(yǎng)健康、個(gè)性定制、種類更新等方面實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)。完善的整體服務(wù)支持方案，即方案設(shè)計(jì)、產(chǎn)品選擇、技術(shù)支持、服務(wù)扶持等聯(lián)合各地實(shí)際狀況，制訂適銷對(duì)路的個(gè)性化產(chǎn)品營(yíng)銷方案。

引路廣闊市場(chǎng)潮流，攻占特色美食風(fēng)味市場(chǎng)，種類多、花色多、高中低檔的價(jià)格體制，完全可以滿足差異品位消費(fèi)群體的差異消費(fèi)需要。

強(qiáng)勢(shì)的品牌，重品質(zhì)、重信用、樹形象、竭力進(jìn)步國(guó)家本土民族品牌。咱們?nèi)σ愿?，永不停歇向著打造“牛的牛雜”這一連鎖經(jīng)營(yíng)品牌的目的！

當(dāng)覬覦國(guó)家市場(chǎng)的“洋大哥”向咱們推銷“洋垃圾”的時(shí)候，有識(shí)之士發(fā)出警告：狼來(lái)了！國(guó)家的餐飲業(yè)尤其是中式美食業(yè)開始警醒，以美味小食為特色的嶺南鍋小吃就在這個(gè)國(guó)家美食餐飲業(yè)生死存亡關(guān)頭應(yīng)運(yùn)而生了！并急風(fēng)驟雨地開展了一場(chǎng)本土美味小食餐飲業(yè)的時(shí)代！

嶺南鍋小吃湯水配料以牛雜滋味合適的和味形式調(diào)制。特點(diǎn)是選料樸實(shí)、考究重量、營(yíng)養(yǎng)均衡、搭配正當(dāng)、滋味醇厚、保持原汁原味。

選料方面，留意選料廣泛，營(yíng)養(yǎng)調(diào)配，分檔用料，因料施藝，體現(xiàn)出較強(qiáng)的科學(xué)性；在工藝方面重視烹煮火候。擅長(zhǎng)煲、燜、燉、燙在配料方面，咸、甘、麻、辣、酸五味基礎(chǔ)上，加上各種調(diào)料，相互配合，構(gòu)成各種復(fù)合味；煲煮方面以巨大牛雜自身的滋味為重點(diǎn)，盡管參加調(diào)料，但絕不掩蓋牛雜自身的滋味；追求本味、情鮮、綜合用味、收汁較濃、香辣醇正，順應(yīng)品嘗廣泛，風(fēng)格雅麗、形質(zhì)兼美、酥燦脫骨而不失其型，滑嫩爽脆而甄顯其味。