伶俐燒串于1998年在北京洋橋以小型個(gè)人店檔形式誕生，十多年來(lái)生意火爆昌隆，食客口口相傳，極受好評(píng)?；诳捎^的客流量及優(yōu)秀的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)，2012年伊始，尚鼎順仁品牌管理（北京）有限公司著手組建，并在北京正式成立了伶俐燒串品牌運(yùn)營(yíng)管理總部，以伶俐燒串的成功經(jīng)驗(yàn)為起點(diǎn)，致力于特色美食研究與技術(shù)開(kāi)發(fā)、營(yíng)銷培訓(xùn)和市場(chǎng)推廣。

作為京城具口碑的名吃，十余年前，伶俐燒串另辟蹊徑，前瞻性摒棄被城市列為黑名單的碳烤方式，具有“環(huán)保封閉電烤，健康原味零添加”之特色，與盲目追求“重口重味”的其他碳烤及煤氣燒烤形成鮮明區(qū)別，伶俐燒串強(qiáng)調(diào)“恰到好處炙烤出食材本身的天然鮮美和清新原香”、“健康的、原味的、純粹的燒串”，受到廣大顧客的一致推崇，成功創(chuàng)造了“顧客天天盈門排隊(duì)搶購(gòu)”、“5㎡單店日銷破3000串”的銷售傳奇，歷經(jīng)百萬(wàn)食客品評(píng)、長(zhǎng)期雄踞百度身邊北京燒烤排行前五名，被眾多美食愛(ài)好者推崇為京城有品嘗價(jià)值的“地標(biāo)性”特色美食。

在傳統(tǒng)老北京風(fēng)味燒串秘方的基礎(chǔ)上，伶俐創(chuàng)始人曹慧玲女士，對(duì)伶俐口味進(jìn)行了成功的改良和創(chuàng)新，形成了“天然原料配方、獨(dú)特切串技法、量化炙烤控制”一條龍成熟工藝體系，為伶俐燒串的規(guī)?；l(fā)展奠定了基礎(chǔ)；產(chǎn)品品類上，伶俐迥別與傳統(tǒng)串店“品類龐雜造成的工藝復(fù)雜、口味難以控制、成本高昂”，以羊、雞肉類優(yōu)品為主打，將特色單品美味發(fā)揮至優(yōu)質(zhì)，“用精用?！眲?chuàng)造了“小店大生意”的經(jīng)營(yíng)佳績(jī)和成功典范。