從18歲到91歲,從1952年到2017年,整整65年的時光,林木河使蘭芳園成為港式奶茶標桿,更創(chuàng)造了“到香港不喝蘭芳園,等于沒來過香港”的佳話。蘭芳園的奶茶由5種斯里蘭卡天然紅茶調(diào)配而成,茶葉來自斯里蘭卡中部地區(qū),這里雨水穩(wěn)定,茶葉出產(chǎn)好,尤其是自然產(chǎn)出的2月~10月季后茶,茶葉飽滿,顏色很深,呈色好看。蘭芳園精選這里的天然茶葉,保證正宗茶味。林木河的茶葉主要由熟絡的航海船員帶來,而在當時不只有一個船員帶茶葉給林木河,還有很多人其他人,林木河都會一一嘗試這些茶葉,看哪種茶更好,在充分考慮了茶的天然與否、粗細、顏色、產(chǎn)地之后才選定了斯里蘭卡的五種天然茶葉原料。來自不同地區(qū)的茶葉,茶口味,茶葉的粗細,茶的濃度,茶湯的顏色都不同。有些茶味很香,但湯色不好;有些聞起來香,但是入口澀。林木河經(jīng)過不斷的混合各種茶葉來試泡試飲,年復一年的調(diào)試,調(diào)試出現(xiàn)在的經(jīng)典配方。細的茶顏色淡些,和粗的茶沖出來也不一樣。粗茶少一點,細的多一點,通過不同的比例嘗試,尋找出香港人喜歡的味道,林木河說:“9/10喜歡的配比,就是好配比”,這樣才確認下了現(xiàn)在的秘方?!安柘隳袒亍笔菍z襪奶茶好的詮釋。在煮茶時嚴格控制茶湯質(zhì)量,輔以“八手”撞茶法,再用一定的手法和力道進行撞奶,使其彼此融合,才是恰到好處的絲襪奶茶。蘭芳園的奶茶讓眾多腦殘粉流連忘返。蘭芳園不缺的就是粉絲,從泰國白龍王,到周潤發(fā),陳奕迅,到各地的游客,蘭芳園都是必打卡之地。美食家李純恩曾言:10個香港人,9個喝蘭芳園;央視舌尖上的中國更稱蘭芳園代表港式奶茶高水準。每天上千人排隊,就是為了一杯奶茶!
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