六、七個部位的豬骨,每日上灶熬燉,因湯過濃易糊,需要時常攪拌來確保骨鈣的滲出,營養(yǎng)不流失。
一斤骨出一斤湯,湯色微黃濃郁,不添加任何味精,入口飽滿豐盈而沒有粘稠感,滿腔都是食材自然質樸的味道。環(huán)境是標準的日式拉面店風格,干凈簡潔。即可坐在吧臺享受一人食的樂趣,也可以和朋友三四坐于一桌,絲毫不會覺得擁擠。雷門拉面品牌文化:盼著在氤氳的雨后鉆進某個小館,默默地吃一大碗面,不停嘴,就好像看電影一樣,酣暢淋漓。坐落在九眼橋中海廣場步行街角落里的,第一家雷門拉面顯得溫馨又別致,來一碗熱騰騰的拉面,喝一碗有生命的湯,將溫暖和滿足感都緊緊攥在手中。創(chuàng)始人李翔說:“我希望把較好的食物分享給每一個人”!如今,雷門拉面將繼續(xù)不斷地傳承著這種“分享精神”!我們的美食不僅僅駐留于舌尖之上,同時也體現(xiàn)著一種態(tài)度,一種對食材、技藝、健康生活的尊重與追崇,更重要的是呈現(xiàn)給每一位食客的“用心”。這種“用心”我們期望大家能用一句簡單的:“好吃(おいしいね)!”來回應!