老大昌上海品牌,創(chuàng)建至今已有近百年的歷史,承載著上海人滿滿的城市回憶,由于這是張愛玲筆下難忘的滋味,是老克勒鐘情郎姆蛋糕的腔調(diào),是當(dāng)年“西番尼”的諧音延續(xù)成戀愛中年輕人“青睞你”的故事,更是人類在“摜奶油”中就能品味出海派風(fēng)情的記憶。老大昌中西點心各領(lǐng)風(fēng)騷,中點西做風(fēng)味獨到現(xiàn)做現(xiàn)賣工坊回歸,散裝糕點現(xiàn)稱現(xiàn)賣,現(xiàn)烤面包當(dāng)日生產(chǎn)保質(zhì)期一天的提醒……老大昌傳承的傳統(tǒng)仍在一直的創(chuàng)建升級,做到經(jīng)典中有時髦,時髦中有經(jīng)典,深受著廣大客戶們的喜歡。
老大昌招牌甜點:
1、冰糕:老上海冰糕,是老大昌中的。冰糕沒有粘膩感,吃起來如同微甜的雪化在舌尖上。看似簡單的食物,做法其實考究,鮮牛奶要在冰箱里放到半冰半水時才拿出來打,多一分太硬,少一分不酥,到底凍多久,不過個考校經(jīng)驗的事。冰糕里的核桃必定要用炒的,一斤核桃半斤糖,炒成焦糖色,混在奶糕里,時常給舌頭一個脆脆的驚艷邂逅。除了傳統(tǒng)原味,還有芒果和巧克力兩種選擇。
2、咖喱牛肉餃:咖喱牛肉餃要用上好的牛肉,剁碎了炒熟,然后和咖喱、香料、黃油攪拌后,包入酥皮后烤制。小小的一只,里面咖喱肉餡填得十足,咖喱味濃郁,還有一點點微辣。這個點心必定要現(xiàn)烤現(xiàn)吃,口感才好。
3、哈斗:吃完咸的再來點甜的,過去險些在上海灘近乎絕跡的“哈斗”,也是識貨的老底子上海人愛。外型上有點像手指奶油泡芙,但質(zhì)地更堅硬一些,正統(tǒng)的要分三層:外面一層是澆注在面包外胚上的巧克力漿。或許為了口感清爽,老大昌用的是奶油漿,烘烤冷卻后,變成一層厚厚的外衣,再撒上白嫩嫩的杏仁片收尾。