蘭州牛肉拉面招商加盟
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蘭州清湯牛肉拉面，原為西北地區(qū)招待高等賓客的風(fēng)味食品。由于味美可口，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，不只在蘭州漫山遍野，并且在全國(guó)各省乃至世界許多和地區(qū)都有了蘭州牛肉面館。蘭州本地人普通稱蘭州牛肉拉面為“牛肉面”。年輕人亦稱之為“牛大”或“牛大碗”，取“大碗牛肉面”之意。蘭州拉面的歷史已經(jīng)有200年，開創(chuàng)人陳維精，是清朝嘉慶年間國(guó)子監(jiān)太學(xué)生。[1] 熱鍋?zhàn)用?，是馬保子于1915年始創(chuàng)的，當(dāng)時(shí)馬保子家境貧寒，為生活所迫，他在家里制成了熱鍋牛肉面，肩挑著在城里沿街叫賣。后來，他又把煮過牛、羊肝的湯兌入牛肉面，其香撲鼻，大家都青睞他的牛肉面。接著他開了本人的店，不必沿街叫賣了，就想著推出免費(fèi)的“進(jìn)店一碗湯”，客人進(jìn)得門來，伙計(jì)就馬上端上一碗香熱的牛肉湯請(qǐng)客人喝，爽，醒胃。馬保子的清湯牛肉面知名度大振，馬保子經(jīng)營(yíng)到1925年，由其子馬杰三接管經(jīng)營(yíng)，馬杰三繼續(xù)在清字上下功夫，一直改良牛肉拉面，直到后來名振各方，被贈(zèng)予“聞香下馬，知味泊車”的稱譽(yù)。識(shí)別蘭州拉面的正宗與否，要一看有沒有進(jìn)店免費(fèi)一碗湯，正宗必有湯贈(zèng)，那牛羊肝的湯是明目標(biāo)，西域人多目光如炬，顯然與喝此湯有關(guān)；二看牛肉拉面的湯能否清，湯濁就不是正宗了?？赡苜?zèng)湯環(huán)節(jié)早已省略了。
