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LadyM甜品招商加盟

本品牌近期關(guān)注熱度：

LadyM甜品

投資金額：20~50萬(wàn)

主營(yíng)行業(yè)：餐飲 > 甜品

主營(yíng)產(chǎn)品：

公司名稱(chēng)：LadyM甜品

成立年份：2006 門(mén)店總數(shù)：100家

加盟區(qū)域：全國(guó)

適合人群：自由創(chuàng)業(yè)

本品牌是否對(duì)外招商加盟，請(qǐng)聯(lián)系商家予以確認(rèn)!

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　　Lady M蛋糕漂洋過(guò)海從美國(guó)來(lái)到上海，開(kāi)業(yè)后的短短一周內(nèi)，Lady M就經(jīng)歷了超長(zhǎng)排隊(duì)、黃牛哄價(jià)、假號(hào)代購(gòu)、被迫閉店、發(fā)稿致歉、再次閉店等種種波瀾。

　　Lady M的暢銷(xiāo)的程度，還是讓人心生疑惑——這家店憑什么這么火?定價(jià)是市面上蛋糕的1.5~2倍，到底貴在哪里?在上海辛勞排隊(duì)幾個(gè)小時(shí)，是否吃到和紐約一樣的品嘗?重要的是，這一片難求的千層蛋糕，真的好吃嗎?

　　Lady M千層的餅皮真的像紙一樣薄，提起來(lái)是透亮的?？梢韵胂笤跀傔@種餅皮的時(shí)候，它的配料、鍋的大小尺寸、攤的時(shí)間都要十分細(xì)致。餅皮做得越薄，才越容易和奶油融合，不會(huì)搶了奶油冰冷順滑的口感。要是做得太厚，感覺(jué)就像在嚼餅。

　　純手工制作餅皮相當(dāng)費(fèi)時(shí)，Lady M目前每天限500位客人，假設(shè)每人點(diǎn)一片原味千層，就是500片;一只蛋糕切12片，500片需求預(yù)備42整只蛋糕;每只20層餅皮，就需求攤出833張餅皮;一個(gè)技術(shù)熟練的廚師攤一張餅皮在40秒左右，也就是需求一個(gè)人持續(xù)工作近10個(gè)小時(shí)，才能完成所需求的供應(yīng)量——這還沒(méi)算別的品嘗呢。

　　Lady M的奶油用得很好，是乳脂含量35%的法國(guó)奶油，相信它全球的分店都用的是一款奶油，這樣可以確保根本的滋味。在原味千層，頂層餅皮上撒了糖粉，再用噴火槍使其焦化上色，添加焦糖風(fēng)味。盡管不復(fù)雜，卻是個(gè)增加趣味的小巧思。LADY M零售的蛋糕兼具日本及法國(guó)甜點(diǎn)的優(yōu)點(diǎn)，手工精制是其產(chǎn)品的賣(mài)點(diǎn)。當(dāng)中的招牌千層蛋糕包括20層如紙般薄的超薄餅皮，中間夾雜著甜而不膩的新鮮忌廉，再于面層灑上焦糖，每個(gè)步驟均被嚴(yán)格計(jì)算及監(jiān)控，令整個(gè)制作過(guò)程要花10小時(shí)。店鋪堅(jiān)持每日生產(chǎn)販賣(mài)，售完即止。

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