比薩城(Pisa),位于佛羅倫薩西北方向,歷史上是個(gè)海濱城市。隨著陸地的擴(kuò)展,比薩距海越來(lái)越遠(yuǎn)了,但這并不能使人遺忘比薩曾作為海上共和國(guó)威鎮(zhèn)八方的歷史和它作為聯(lián)結(jié)東西方紐帶曾起的重要作用。并且,正由于它的歷史,它的建筑藝術(shù),,比薩已成為有名的游覽城市。
比薩的知名度,很大程度上是受惠于比薩斜塔。該塔竣工于1350年,但是工程早于1174年就開(kāi)始了。當(dāng)年,工程進(jìn)行到第三層時(shí),人類就發(fā)現(xiàn),因?yàn)榈鼗?、建筑結(jié)構(gòu)等緣由,塔身呈現(xiàn)了傾斜。于是工程中斷了。后來(lái),當(dāng)政者變了,又延請(qǐng)了新建筑師繼續(xù)了此工程。隨著時(shí)間的推移,比薩塔的傾斜程度一直增大,目前已達(dá)到4.5米,并且傾斜度還以每年1毫米的速度繼續(xù)增加??赡苷且?yàn)樗男保蛣e人不合,知名度應(yīng)了“歪打正著”,變得越來(lái)越大,參觀者絡(luò)繹不絕。
依據(jù)今年8月所施行的考察顯示,美國(guó)97%的成人曾經(jīng)12個(gè)月吃過(guò)比薩,其中93%向餐廳訂購(gòu)。以月來(lái)看,27%的成人利用餐廳的外送和外帶(以年度為基礎(chǔ)相當(dāng)約4億1,000萬(wàn)件銷售),26%在餐廳食用,24%購(gòu)置冷凍比薩。這個(gè)高普及率為比薩被以為是一個(gè)「食物類別」的理由,也是難以提升已經(jīng)是日用品的比薩銷售額的理由。
依據(jù)本講演書指出,美國(guó)的比薩店的銷售額2012年估計(jì)將上升,與去年同期比較增加3.8%達(dá)到361億美元,冷凍·冷藏比薩的售賣店的銷售額達(dá)到49億1,000萬(wàn)美元。
比薩店侵蝕其他餐廳的市場(chǎng)占有率,主要的比薩連鎖店銷售額連續(xù)增加。售賣的3個(gè)大型市場(chǎng)區(qū)隔(冷凍比薩,比薩面團(tuán),冷藏比薩)中,品牌銷售額(及市場(chǎng)占有率)加大。此外,售賣銷售中,解決食品和有機(jī)食品的商店為中心的銷售加大。比薩制造商前12大企業(yè)中,大幅度成長(zhǎng)的只有 Newman's Own和Amy's Kitchen。
[1]食品消費(fèi),偏向選擇更健康的食品,藉由在家用餐控制伙食費(fèi)的趨勢(shì)明顯,而這與比薩的支出增加相干。作為講演書的發(fā)行人David Sprinkle先生說(shuō)明,「比薩制造商的訊息明顯。整體來(lái)說(shuō),嘗試制作更健康的食品,不影響滋味,明確表示健康食品的選擇」。講演書也指出藉由比薩自身促成較大的成長(zhǎng)機(jī)會(huì),從菜單的趨勢(shì)就可以明白。