花火爐魚是國家"開放式烤魚餐廳"的引路者,以制造調(diào)料為核心,以UFO大型炭火烤爐為載體,個性化的裝修設(shè)計,群眾化的消費能力在2014年引爆上海,杭州,北京,武漢等餐飲市場,讓傳統(tǒng)的夜市烤魚搖身一變成為了當(dāng)下熱門的話題.
花火爐魚擁有一個完善的藝術(shù)文明隊伍和一批優(yōu)質(zhì)飲食,大家為了一個共同的目標(biāo)聚在一起,那就是增強世界各種飲食 餐飲文明的溝通和交流,引進(jìn)、研制、宣傳關(guān)于烤魚的各種經(jīng)典以及創(chuàng)建派名吃.
 一、到底是什么緣由火了烤魚
優(yōu)先:神器誕生
過往的烤魚,多為炭火與鐵絲烤魚夾的組合,豈但簡陋,而且讓烤魚外層與炭火直接接觸,既不衛(wèi)生,也不安心.花火爐魚方面找專人重新設(shè)計打造新的烤爐,這就是目前在每家"爐魚"專賣店都能看到的那個頗具"UFO"氣質(zhì)的銅疙瘩.新的烤爐造價近20萬,可以同時烤制20條魚,而且只要短短7分鐘就能完成烤制,處理了因排隊導(dǎo)致的等候時間過長的問題,為客戶就餐降低時間本錢,同時也提升了專賣店的翻臺率.此外,得益于內(nèi)部設(shè)計的恒溫控制,在控制油的同時,也可提升/增加烤魚受熱均勻,確保鮮嫩的口感,這是一般烤魚店無奈比擬的.
第二:去廚師化
據(jù)我了解,許多洽購的餐企,除了因看到爐魚探魚他們的可觀外,更看中烤魚項目能夠簡單易操作、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化強、對于廚師依賴非常小,而這批顧客中有大局部都是多年從事傳統(tǒng)中餐的餐企,多年飽受廚師造就之苦,終于有這么個神器和項目,可以從本源處理廚房的問題.
第三:收銀較大
做魚人均較高收銀較高是餐飲圈共識,并且魚的貨源穩(wěn)定、運輸洽購都方便、順應(yīng)度廣,國家大局部城市男女老少都比較愛吃魚,所以,烤魚的面世也讓餐企對這款產(chǎn)品的進(jìn)步有了基礎(chǔ)決心.
第四:連鎖加盟
餐飲十幾年來,能夠快速復(fù)制品牌,實現(xiàn)加盟連鎖是許多餐企的愿景,而作為烤魚簡單易操作具備連鎖性的產(chǎn)品而言,無意又是擊中了正在苦思好項目餐企的軟肋,學(xué)習(xí)爐魚探魚這樣比較酷和文藝的烤魚大手筆重新定義烤魚,把一個過去街頭路邊的小產(chǎn)品變成一個高大上的餐廳.
上海宏才加盟管理有限公司餐飲加盟好評標(biāo)記:
被授予"國家具有競爭力連鎖品牌" "國家十佳綠色餐飲連鎖企業(yè)"國家創(chuàng)業(yè)加盟協(xié)會誠信企業(yè)",被業(yè)內(nèi)稱之為連鎖業(yè)的佼佼者,成功達(dá)到雙贏運作、良性循環(huán)的典范企業(yè).公司本著以質(zhì)量與文明為基礎(chǔ),以高端技術(shù)為提升/增加,以顧客和市場為中心,以服務(wù)和創(chuàng)建為進(jìn)步,將品牌做得更大更強,立足國家,出口.

宏才加盟管理有限公司是一家努力于休閑美食的品牌策劃、品牌包裝、項目組建、產(chǎn)品研發(fā)、技術(shù)培訓(xùn)和運營宣傳的綜合性服務(wù)平臺.宏才加盟旗下目前有花火爐魚、泰記煌燜鍋、熊大漢堡、大邱里韓式炸雞、善美拌飯、瑪家私房牛肉面館、瑪可瑞塔披薩、漫城市咖啡、轟炸大魷魚等十多餐飲個加盟項目.公司提供從炸雞、漢堡、拌飯、因為、燜鍋、飲品等上千個技術(shù)的培訓(xùn).
公司成立之初就確立了"創(chuàng)建、實干、團結(jié)、共贏"的經(jīng)營方針和"科學(xué)、嚴(yán)格、、均衡"的管理方針以及"專業(yè)、規(guī)范、責(zé)任、熱忱"的服務(wù)方針,而且在進(jìn)步中逐漸確立了以"科學(xué)的運營管理體制、先進(jìn)的生產(chǎn)研發(fā)體制、嚴(yán)格的品質(zhì)監(jiān)視體制、規(guī)范的連鎖經(jīng)營體制、成熟的市場運作體制"五大優(yōu)勢形成的核心競爭力.
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