河南省新鄉(xiāng)市神州飄香小吃培訓(xùn)學(xué)校有碳烤、鐵板烤和油炸三種如今大街動(dòng)的鐵板烤冷面,滿滿的都在排隊(duì)購置,薄薄的冷面小片,艮艮的,咬起來,很爽,在打上一個(gè)雞蛋,放一些香菜吃起來噴香的,較早是韓國的一個(gè)城市吃的,如今新鄉(xiāng)就可以買到,很火的,烤冷面機(jī)也就火起來了??纠涿妫诌厰傊饔门莺玫囊黄涿娣旁谄降准邋伾?,用和鐵板魷魚一樣的鏟子一面涂上油后多次翻轉(zhuǎn),其中一面可以參加雞蛋、蔥花、孜然、芝麻等然后刷上辣醬,用鏟子切成均勻一截一截小塊,裝入小塑料碗中,插上長竹簽既可以食用,可放醋和蒜汁等其他調(diào)料。有冷面的韌勁,還有辣醬的鮮味,蔥、香菜的香氣,口感微酸,很好吃。