金礦連鎖企業(yè)股份有限公司成立於2000年，在經(jīng)營隊伍的致力下，於高雄一片咖啡熱中，創(chuàng)建了二十四小時營業(yè)的連鎖直營咖啡店，咱們堅持24小時檔檔新鮮的商品，讓消費者有『享用，平價消費』的環(huán)境，因此廣受客戶的肯定。在高雄繁華商圈如「六合夜市」、「新堀江商圈」、「巨蛋商圈」等設(shè)立10幾家開放式的店面柜臺、騎樓咖啡座，毫無距離的貼近高雄人的生活；更於2006年設(shè)立金鑛咖啡官方網(wǎng)站，透過網(wǎng)路行銷慢慢宣傳外縣市名氣，2008年正式設(shè)立購物平臺，開辟新市場，正式踏入網(wǎng)路市場。2007年金鑛正式進(jìn)軍大臺北地區(qū)，陸續(xù)於「信義商圈」、「西門町」、「內(nèi)湖區(qū)」開設(shè)分店，在臺北逐步打開名氣，更於2011年與進(jìn)駐臺北車站-誠品新天地，正式與人文藝術(shù)接軌，打造全新風(fēng)格，期望能更進(jìn)一步提高人文修養(yǎng)，帶給客戶全新的金鑛咖啡。在競爭的咖啡市場里除了高價及低價的兩極化策略，金鑛則以中段價位切入，而且主打外帶市場，以品嘗質(zhì)量和便當(dāng)取勝，因此能在一片競爭中，脫穎而出，獲得消費者的支持，這也是讓競爭對手望塵莫及的。金鑛成了名符其實的高雄品牌，接下來咱們要挑戰(zhàn)高雄以外的版圖，期望能將品牌名氣宣傳至全國。為確保高質(zhì)量的產(chǎn)品，金鑛從原材料的挑選，到全程低溫物流配送，至廚房的標(biāo)準(zhǔn)化制作程序，每個環(huán)節(jié)都經(jīng)緊密監(jiān)控與管理，產(chǎn)品的上架更是有限時與限量的管制，以提供消費者保險新鮮的產(chǎn)品，糕點烘焙產(chǎn)品皆采納sgs臺灣檢測科技公司認(rèn)證的乳脂品，不含防腐劑，絕無添加任何人工色素、香料，或任何化學(xué)成份，一日鮮的堅持，新鮮不打折，金鑛咖啡期望做到咖啡、西點、飲料及烘焙業(yè)的，由于咱們不做第二！此外為滿足客戶多樣性的需要，除了原本所經(jīng)營的咖啡、各類飲品、精致糕點等品項外，更添參加了面包烘焙、三明治、義式冰淇淋和進(jìn)口商品柜，以期能提供客戶更豐富的商品品項。金鑛咖啡本日的成就，除了歸功於全體工作隊伍的努力投入，在線服務(wù)著客戶群的20間直營門市背后，有著強(qiáng)而有力的經(jīng)營隊伍支援，完善的經(jīng)營體系布局，從產(chǎn)品研發(fā)、設(shè)計文宣、行銷企劃、網(wǎng)路行銷、管理作業(yè)流程、原材料洽購，到員工訓(xùn)練與輔導(dǎo)、職級升遷、出國參訪等，收集的資訊、洽購的設(shè)施，由全體同仁共同朝向目的致力不懈，期望將金鑛推向國際。金鑛咖啡提供高質(zhì)量的產(chǎn)品、平時的價格，聯(lián)合了咖啡飲品、烘焙、西點復(fù)合型的休閑型態(tài)，在2000年興起一股新興的飲食風(fēng)尚，面對市場的強(qiáng)烈競爭，金鑛咖啡唯有一直的追求發(fā)展，讓客戶永保新鮮感，對金鑛保有決心及忠實度，這一路的創(chuàng)建及研發(fā)，更伴隨著興辦人兼總經(jīng)理鄭立鍵先生於2012年提出全新的經(jīng)營方針，逐漸成形。

　　金礦甜品從世界各地吸取靈感，經(jīng)過長達(dá)多年的市場調(diào)研，秉承甜品細(xì)膩的制作技法，采納新鮮的原物料、正當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)搭配，使得甜品這一南派美食在北京落地生根。金礦甜品集開發(fā)與制作，從原料選定、營養(yǎng)自有工藝、工藝改造、設(shè)施生產(chǎn)、店面管理、連鎖經(jīng)營等方面進(jìn)行科研開發(fā)，后來打造出金礦甜品的品牌形象，帶來甜品領(lǐng)域一場新的。

　　金礦甜品將“細(xì)膩用心”及“無限創(chuàng)意”投入到甜品的制作中，重視視覺、味覺、嗅覺、身心等全感官的舒爽體驗。每一位甜品制作人員都經(jīng)過專業(yè)的訓(xùn)練與培訓(xùn)，甄選高質(zhì)量原料，在食材、口感、配料、溫度、工藝、感觀等各環(huán)節(jié)上嚴(yán)格控制，新鮮現(xiàn)制，尤其是食材輔料上，連續(xù)創(chuàng)建改良，呈獻(xiàn)給消費者一直變革的美味盛宴，將口感施展到，同時的特點是低脂、低糖、低熱量，深受追求美味與健康的時髦人群喜歡。