一、評價選址
差異項目對選址地段,面積,房型有差異要求,需依據(jù)項目特性而定,總部做連鎖多年總結(jié)了的選址方案。
二、裝修設(shè)計
實地勘察現(xiàn)場并進行可行性評價,提供正當?shù)慕?jīng)營場所規(guī)劃布局,保持店面形象統(tǒng)一前提下,提供定制化指導。
三、技術(shù)培訓
1、開業(yè)前期對于合作店咖啡師進行總部培訓,直營店現(xiàn)場實習操作;
2、開業(yè)時總部技術(shù)人員駐店指導,對產(chǎn)品品嘗進行調(diào)試,確保產(chǎn)品標準化;
3、按期跟蹤店面狀況并依據(jù)駐店人員反映品嘗能否一致,有變革立刻調(diào)試以提升/增加標準化操作;
4、總部按期對各店面進行巡視查看,對產(chǎn)質(zhì)量量及標準化進行監(jiān)視;
5、強大的產(chǎn)品研發(fā)團隊,依據(jù)時節(jié)性推出新的特色美食。
四、營運支持
1、店面營銷:對店內(nèi)就餐人員施行各種營銷辦法提升客人滿意度,進行針對性的廣告滲透,開發(fā)新客源。
2、人員管理:對店面進行人員管理,從前期的招聘到服務(wù)培訓,及后期服務(wù)管理,制訂相差獎懲條例。
3、客源保護:關(guān)注店面的衛(wèi)生、環(huán)境、服務(wù)情況及上餐速度等,制作顧客意見反饋表,為店面博得好口碑。
4、財務(wù)報表:管理人員對店面財務(wù)和經(jīng)營情況進行報表制作,并按期上傳總部,依據(jù)相應(yīng)狀況調(diào)整經(jīng)營方案。
5、材料洽購:管理人員將對市場進行調(diào)研,尋找便宜質(zhì)優(yōu)的供應(yīng)材料,并在餐品制作過程中控制本錢。
五、完善物流
新店開業(yè)的材料提供,承受合作店的來電訂貨,以叫貨時間及路線排列出各店送貨時間,幫合作商精打細算。