營(yíng)養(yǎng)豐富。
魷魚(yú)是富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等，并含有非常豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。中醫(yī)以為，魷魚(yú)有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤(rùn)膚的性能。主要營(yíng)養(yǎng)性能如下：
1．魷魚(yú)富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能看診改善缺鐵性貧血；
2．魷魚(yú)除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解體力疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟性能；
3．魷魚(yú)所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。

可觀魷魚(yú)屬于煎炸類(lèi)小吃，可觀魷魚(yú)紅遍大江南北，屬于大連的地方 風(fēng)味小吃。當(dāng)?shù)厝藢Ⅳ滛~(yú)用竹簽串起來(lái)，在鐵板上加油榨熟，再加上制造好的 辣椒醬調(diào)料在另一個(gè)鐵板上煎榨，這樣做成的魷魚(yú)脆嫩爽口，香辣鮮美，紅亮誘人，耐人尋味。
魷魚(yú)，色拉 油， 辣椒， 重慶火鍋， 豆瓣醬，蕃茄醬，味精，蠔油，鹽，白糖，洋蔥，大蒜， 孜然粉，面粉。
操作步驟
1、將色拉油放入鐵板上。
2、加火將色拉油加熱到冒青，然后將串好的魷魚(yú)放到色拉油里榨30秒左右，用手鏟將魷魚(yú)肉劃一刀， 如看到魷魚(yú)肉起了一個(gè)刀口，說(shuō)明魷魚(yú)已經(jīng)熟了。
3、將已熟的魷魚(yú)放到另一邊鐵板上，用刷子參加備好的孜然粉，再用刷子參加備好的 辣椒醬， 放點(diǎn)色拉油起潤(rùn)鍋?zhàn)饔?，加小火將已熟魷魚(yú)加熱煎榨15秒左右完工。