可觀魷魚屬于煎炸類小吃,可觀魷魚紅遍大江南北,屬于大連的地方 風(fēng)味小吃。當(dāng)?shù)厝藢Ⅳ滛~用竹簽串起來,在鐵板上加油榨熟,再加上制造好的 辣椒醬調(diào)料在另一個(gè)鐵板上煎榨,這樣做成的魷魚脆嫩爽口,香辣鮮美,紅亮誘人,耐人尋味。
魷魚,色拉 油, 辣椒, 重慶火鍋, 豆瓣醬,蕃茄醬,味精,蠔油,鹽,白糖,洋蔥,大蒜, 孜然粉,面粉。
操作步驟
1、將色拉油放入鐵板上。
2、加火將色拉油加熱到冒青,然后將串好的魷魚放到色拉油里榨30秒左右,用手鏟將魷魚肉劃一刀, 如看到魷魚肉起了一個(gè)刀口,說明魷魚已經(jīng)熟了。
3、將已熟的魷魚放到另一邊鐵板上,用刷子參加備好的孜然粉,再用刷子參加備好的 辣椒醬, 放點(diǎn)色拉油起潤鍋?zhàn)饔?,加小火將已熟魷魚加熱煎榨15秒左右完工。