“姜撞奶”本是珠江三角洲一帶民間傳統(tǒng)甜品美食，現(xiàn)在已成為很有知名度的廣式經(jīng)典甜品。這種甜品除了它口感可觀之外，還具備驅寒行血、美顏美容、止咳安眠等獨一無二食療之效。
對于“姜撞奶”的起源，在廣東民間流傳著一個的傳說：從前在廣東番禺沙灣鎮(zhèn)有一位年邁的老婆婆犯了咳嗽病，在那個缺醫(yī)少藥的年代，對這位家境貧寒的她來說，就連中草藥也買不起，后來她聽別人說喝姜汁可以治咳嗽，但姜汁太辣，老婆婆無奈喝下去，媳婦于是將水牛奶加糖煮熱，倒入裝有姜汁的碗里，讓她感到奇怪的是，過了一陣子牛奶凝結了，牛奶成了雞蛋羹的容貌，婆婆用勺子挖了一勺入口，頓覺滿口清香，嫩滑爽口，很快就吃個精光，結果第二天，咳嗽病就全好了。從此，這種用姜汁加奶調制的甜品，就在沙灣鎮(zhèn)流傳開了，沙灣人把“凝結”叫“埋”，于是把它叫作“姜埋奶”。
為了不把這些傳統(tǒng)甜品文明失傳，就有了“黃氏奶凍”牛奶甜品，后來店主覺得把名字改成“黃氏奶凍甜品”更為通俗好聽，并精心調配品嘗，吃過的人都夸好，一傳十，十傳百，店里的生意自然是越來越火，就是離得很遠的人也專程趕來一品為快，于是，這種甜品就在珠三角洲傳開了。
黃氏奶凍甜品自開張以來保持著高速增長的姿勢，僅用一年半時間已在全國擁有180多間分店，成為全國牛奶甜品領域的領軍品牌。不斷以來，有局部同行直接剽竊裝修設計、產品方針，因為甜品這一行自身是開放的、模仿和借鑒不斷存在，故黃氏奶凍甜品有限公司未對此作出回應。近日，這種剽竊行為越演越烈，某些甜品店明目張膽的剽竊黃氏甚至盜用黃氏的品牌商標、加盟商圖片誤導消費者。
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