浙江宏達(dá)食品股份有限公司坐落在原320國(guó)道旁，由于有了滬杭高速，這兒沒有了十多年前的車水馬龍。但宏達(dá)燒雞標(biāo)記性的大廣告牌上黃綠搭配的主色調(diào)，仍然鮮艷炫目。
宏達(dá)燒雞是陳宏達(dá)吸取各地?zé)u品嘗的長(zhǎng)處，加以改良自有工藝及制作辦法研制成功的。歷經(jīng)17年市場(chǎng)考驗(yàn)，"宏達(dá)燒雞"早已是浙江省可觀農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)和嘉興市品牌產(chǎn)品，特別是1998年江澤民總書記來(lái)此視察，使其名聲大震。
"事業(yè)的追求是無(wú)限的。"陳宏達(dá)這些年在其固執(zhí)的食品領(lǐng)域里,上下求索。
1. 從清衛(wèi)主到"燒雞大王"
1987年,也就是朱文虎注冊(cè)了"文虎"商標(biāo)的那一年,不到兩萬(wàn)人的塘匯爆出了一條"新聞",陳宏達(dá)從清衛(wèi)主任的地位上辭職了!這個(gè)清衛(wèi)主任不過(guò)陳宏達(dá)的老父親內(nèi)退后,讓兒子頂替上崗,傳給他的"鐵飯碗"。個(gè)體戶陳宏達(dá)在鄉(xiāng)政府門口開了一家"曉晨飯店",生意興旺。陳宏達(dá)又在飯店門口擺出個(gè)燒雞攤,這就是宏達(dá)燒雞的前身。
塘匯居民對(duì)"曉晨飯店"門前的燒雞攤一往情深,陳宏達(dá)就將飯店"撲"給別人,用積累的兩萬(wàn)元,在塘匯鄉(xiāng)東北角租了一個(gè)20多平方米?廢棄不必的傳達(dá)室，兩個(gè)灶頭，7名工人,"宏達(dá)燒雞廠"掛牌啦!
其實(shí),這是陳宏達(dá)第三次辦廠。此前，他還辦過(guò)麻繩廠和服裝廠,均因生不逢時(shí)被迫關(guān)閉,這一次,鼓足了干勁的宏達(dá)燒雞廠當(dāng)年就有了收銀。
有一種說(shuō)法,當(dāng)年嘉興城區(qū)有位民政局長(zhǎng)看到東柵鎮(zhèn)朱文虎把敬老院"管"了起來(lái),就讓陳宏達(dá)也"以廠養(yǎng)院"。所以,宏達(dá)燒雞廠7名工人中有4名殘疾人,優(yōu)先年3萬(wàn)元收銀全上繳敬老院。那一年過(guò)年,敬老院院長(zhǎng)特地?cái)[了幾桌酒水,請(qǐng)老人類酣飲,不會(huì)喝酒的陳宏達(dá)也喝了一杯又一杯。
企業(yè)進(jìn)步迅猛，1992年宏達(dá)燒雞在杭州加入食品展覽會(huì),也就是這年秋天,為了拓展市場(chǎng),陳宏達(dá)決定上真空包裝,此舉讓"入口香糯,酥而不爛,鮮味綿長(zhǎng)"的宏達(dá)燒雞,登上了長(zhǎng)三角地區(qū)老百姓的餐桌?屢屢說(shuō)到此,陳宏達(dá)無(wú)限驕傲,由于在嘉興熟食市場(chǎng),是他優(yōu)先應(yīng)用真空包裝。
宏達(dá)食品有限公司成立之初,是民政福利企業(yè),鄉(xiāng)集體占51%的股份。本世紀(jì)初,企業(yè)改制為民營(yíng)股份制企業(yè)，大筆集體資金的抽出,也讓企業(yè)的進(jìn)步一度資金短缺?，F(xiàn)在,風(fēng)雨已經(jīng)甩在身后，宏達(dá)燒雞年銷售額穩(wěn)定在2000多萬(wàn)元,產(chǎn)品輻射杭嘉滬,其中上海的銷售額為穩(wěn)定,800萬(wàn)元左右。有趣的是,上海市場(chǎng)上銷售的宏達(dá)燒雞,全是非真空包裝的新鮮燒雞,陳宏達(dá)把此歸為上海人的精明:一要新鮮,二要廉價(jià)。這兩天,宏達(dá)燒雞正大舉進(jìn)入上海的大型連鎖超市華聯(lián)吉買盛,設(shè)置專柜,每天發(fā)貨。

1998年,江澤民總書記一行來(lái)到了宏達(dá)食品有限公司視察,一下車就被宏達(dá)燒雞的香味所招來(lái),總書記語(yǔ)重心長(zhǎng)提出要求:"要?jiǎng)?chuàng)品牌"。"要搞出口"?，F(xiàn)在,又一個(gè)十年快曾經(jīng)了，陳宏達(dá)說(shuō):"這十年對(duì)我來(lái)說(shuō)是,十年生聚,十年教訓(xùn)。我是一直失敗一直開辟,當(dāng)然也在一直思索。"
這十年,宏達(dá)燒雞系列產(chǎn)品一直問(wèn)世:醬鴨，東坡肉，雞爪，爆魚，五香牛肉，江南酥蹄等，這十年,陳宏達(dá)也嘗試過(guò)開發(fā)具備嘉興特色的新產(chǎn)品。
他首先瞄準(zhǔn)嘉興南湖菱。自古以來(lái),南湖菱新鮮上市,或生吃或熟吃。這樣看來(lái),是否再發(fā)明出一個(gè)新吃法呢。陳宏達(dá)構(gòu)想真空包裝南湖菱,延長(zhǎng)其保鮮期。但多次試驗(yàn)后,希望變成絕望。緣由不外乎南湖菱時(shí)節(jié)性強(qiáng),采摘期短;再則其結(jié)構(gòu)特殊,不剝殼,保存技術(shù)上面過(guò)不了關(guān)。若要?jiǎng)儦び譀]有專注于的剝殼機(jī)械工具,只能靠人工,可沒剝多久,手指破裂,工人逃掉大半。這次嘗試,讓陳宏達(dá)損失十多萬(wàn)元。
陳宏達(dá)不會(huì)放過(guò)江南特色菜肴--雪菜。但他很快發(fā)現(xiàn),這也不是一條容易走得通的路,并且緣由有點(diǎn)難以啟齒:提供原料的局部農(nóng)民誠(chéng)信度不高,不只品質(zhì)不能達(dá)標(biāo),連數(shù)量都難以提升/增加,一壇25斤重,經(jīng)常缺斤少兩。
除了開發(fā)產(chǎn)品上走了不少?gòu)澛?陳宏達(dá)坦陳本人在人才聘用方面也有過(guò)失誤。另外,為避求穩(wěn)定,加盟商品用房,占用過(guò)多資金,也錯(cuò)過(guò)了幾次企業(yè)進(jìn)步的好機(jī)。
傾聽陳宏達(dá)自我總結(jié),在言語(yǔ)間察覺到深深的歉疚:"這些年來(lái),咱們有成功有失敗?但17年的進(jìn)步,目前企業(yè)的總體格局有點(diǎn)說(shuō)可是去,是從我的良心上說(shuō)可是去。"陳宏達(dá)渾厚的聲音有點(diǎn)低沉,"諸多本來(lái)在咱們后面的企業(yè)都走到了咱們的前面,我不只對(duì)不起本人,也對(duì)不起過(guò)去來(lái)視察過(guò)的江總書記,也愧對(duì)地方政府的期待。所以,無(wú)論從個(gè)人，還是從社會(huì)責(zé)任,我都要致力把企業(yè)做大。"